大陸玉米澱粉是什麼：[問題] 大陸說的【淀粉】指得是什麼呢？

「澱粉、生粉、玉米澱粉、太白粉」的區別與用法知道嗎？

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1、玉米澱粉 又叫玉米粉、粟米澱粉、粟粉、生粉,還有的地方管它叫豆粉，是從玉米粒中提煉出的澱粉。包括玉米澱粉在內的澱粉類在烹飪中是作為稠化劑使用的 ...

大陸說的「淀粉」在台灣叫什麼？「淀粉」是太白粉嗎？

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「淀粉」是由大量葡萄糖所組成的聚合碳水化合物，淀粉也是人類飲食中最常見的碳水化合物，廣泛存在於馬鈴薯，小麥，玉米，大米，木薯等主食中。由於淀粉呈粉狀，分散在 ...

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第一條說了，在香港地區把「玉米澱粉」叫做生粉，大陸把「土豆澱粉」叫做生粉，這其中土豆澱粉在所有澱粉中的色澤度最為潔白，吸水性低，在為同樣的菜品 ... 於daydaynews.

玉米澱粉

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玉米澱粉（香港稱為粟粉，俗稱玉米粉），用玉米製成的澱粉，呈白色粉末。

玉米澱粉和土豆澱粉有別如何善用做西點？

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華人所說的「生粉」是幾種澱粉的總稱，其中常用的是玉米澱粉和土豆澱粉（又稱太白粉）。但是在做西點烘培的時候，玉米澱粉比土豆澱粉更有優勢。

玉米澱粉是什麼？了解玉米澱粉、玉米粉、麵粉差異

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生粉是在大陸菜譜和港式食譜中常出現的名詞，多是用來勾 ...

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在大陸和香港使用的生粉為玉米粉，而在台灣慣用的茨粉則為太白粉。 生粉在中式烹調上除了勾茨使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的醃肉料 ...