特砂二砂差別：烘焙基本功
烘焙基本功
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“二砂、細砂、特砂” 傻傻分不清
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二砂. 糖度： 98.3%以上。 無漂白加工精緻結晶而成之棕色砂糖。無添加化學物、含甘蔗蜜香氣之結晶糖。 一般粗細 ; 特砂. 糖度：99.7%以上. 仿間說法：特砂 ...
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一樣是砂糖，「特砂、細砂、二砂」到底差別在哪？
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特砂、細砂和二砂究竟有何不同？他們都是來自於蔗糖，最大的差異是結晶顆粒大小！特砂是在結晶時，把糖顆粒做得較大，較不容易受潮，就是為了適應台灣 ...
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封面故事—糖的大無限
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特砂、細砂、二砂一樣是砂糖，到底差在哪？
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台糖所生產的特砂、細砂和二砂，究竟有何不同？他們都是來自於蔗糖，最大的差異是結晶顆粒大小！特砂是在結晶時，把糖顆粒做得較大，較不容易受潮， ...
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特砂是經過漂白的，含有硫化物，千萬記住！最好的糖~純黑糖
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通訊軟體近期流傳一篇網路文章，網路文章稱特砂是經過漂白的，含有硫化物，最好的糖是黑糖、冰糖、黃冰糖，對此查證如下：. 一、台糖公司指出，台灣早已 ...
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細砂、二砂、白砂」都是糖，為什麼台糖要做這麼多種糖？含糖量
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特砂、細砂、二砂都來自蔗糖，只是製程有所不同！ · 製糖步驟：結晶、離心、過篩 · 特砂和細砂差別只在顆粒大小二砂較白砂保留更多蔗香 · 食力FoodNEXT · 延伸 ...
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食力foodnext
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特砂、細砂和二砂，原料都是蔗糖，最大的差異是#結晶顆粒大小！特砂顆粒較大，細砂顆粒較小，二砂較白砂保留更多蔗香！那為什麼特砂製作時， ...
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黑糖、白糖、二砂都是糖，到底差在哪裡…
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比一般砂糖來得細，在製作麵糊攪拌時較易溶解均勻。 ○特砂. 顆粒較大，結晶時投入較大的糖種，讓蔗糖聚集，適合長期存放。