醬油分級：醬油也有分等級？營養師教你選無複雜添加物的「頭道」 ...

好醬油怎麼挑？「搖一搖」就知道！

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醬油那麼多種？差在哪？醬油等級分很多種，依據國家商檢局規定，醬油總氮量，每100毫升要占1.4克以上，才能算是較好的甲級醬油。

純釀醬油好多種？純釀造醬油首選－豆油伯【缸底醬油】

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2. 醬油成分： 總氮量，總氮量越高，代表醬油等級越高，如果醬油經過稀釋總氮量就會降低，所以在挑選時要認明甲級品標準以上的醬油是最好的。 純釀醬油好 ...

醬油CNS 423 品質規範(國家標準)、原料介紹

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CNS 對於一般醬油之品質與等級規範 ; 胺基態氮(g/100ml), 0.56以上, 0.44以上, 0.32以上 ; 無鹽可溶性固形物, 13以上, 10以上, 7以上.

醬油也有分等級？營養師教你選無複雜添加物的 ...

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醬油檢驗及標示介紹、CNS 423 國家品質規範

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市售包裝醬油須具備營養標示並依規定標示製程資訊，此外也必須符合3-單氯丙二醇(3-MCPD)、微生物、黃麴毒素及食品添加物等相關規範。

醬油買哪瓶？ 紙標即指標

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其中「甲級醬油」代表發酵較完全、且營養成分較高，但不代表甲級的含氮量就只有1.4g/100ml，也可能達到1.5g/100ml，總之含量愈高愈好，但通常價格會更貴。