滷水是什麼：鹵水(水域)
鹵水(水域)
卤水
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此条目介绍的是直接食用的调味汁。 关于制作豆腐的卤水凝固剂，请见“盐卤”。 关于地理水文中含盐量高的水体，请见 ...
滷水
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滷水是製作滷味食品的基礎，當滷水煮滾後，並可加入各種耐煮的食材，使食材吸收滷水的味道，便能把食材烹調為滷味。常見的滷味食材有鴨、鵝、豬手、家禽內臟、牛雜和 ...
滷水
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滷水是中國粵菜（潮州菜）及閩菜常用的調味料，為一種以多種香料煮成的醬油。滷水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、 ...
鹵水
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鹵水可以指：. 滷水，一種以香料調製而成的調味料; 鹽滷，一種化學物質; 鹵水(水域)，鹽在水中的高濃度溶液。 這是一個消歧義頁，羅列了有相同或相近的標題，但內容 ...
鹵水為什麼能“點”豆腐？帶你了解膠體聚沉
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鹵水和石膏都是電解質，所謂“點”豆腐，就是在蛋白質膠體中加入足夠的電解質，用電解質中帶正電荷的鈣鎂離子中和掉蛋白質膠粒所帶的負電荷。由於蛋白質分子 ...
鹽滷(Bittern
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鹽滷是將海水或鹽湖水製鹽後殘留於鹽池內的母液蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶而形成的鹵塊。其主要成分為氯化鎂、氯化鈉、氯化鉀、氯化鈣、硫酸鎂和溴化鎂等。
鹽滷
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鹽滷，又稱滷水、苦鹵、鹵鹼，是將海水或鹽湖水制鹽後殘留於鹽池內的母液蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶而形成的鹵塊。其主要成分為氯化鎂、氯化鈉、氯化鉀、氯化鈣、硫酸鎂 ...
鹽鹵是什麼及有何功用呢?
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鹽滷，又稱滷水、是將海水或鹽湖水制鹽後殘留於鹽池內的母液蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶而形成的鹵塊。其主要成分為氯化鎂、氯化鈉、氯化鉀、氯化鈣、硫酸鎂 ...