味精主要成分：什麼是味精，它是如何製成的？
什麼是味精，它是如何製成的？
「味精」真的不好？專家揭秘製作過程：重點在食用量
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早年從海藻提取或麵筋水解而來，現在則大多使用澱粉、糖蜜為原料，以微生物發酵製成，當中主要的化學成分是麩胺酸鈉（Monosodium glutamate，簡稱MSG）， ...
什麼是AJI
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流行的調味和增味劑AJI-NO-MOTO®，安味精 （谷氨酸鈉）產品是鮮味的最純淨形式，具有第五種味道，完全不同於甜味，鹹味，酸味和苦味。 AJI-NO-MOTO® 被廣泛用於增強和 ...
健康網》那些年被誤會的味精營養師曝會口渴是因為「它」
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高敏敏表示，味精的主要化學成分是麩胺酸鈉，簡稱MSG（又被稱為谷氨酸鈉或麩酸鈉），是一種鮮味來源（胺基酸鈉鹽），像是海帶、柴魚、昆布、番茄等，許多 ...
別再錯怪味精了
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以往製造味精，是從海藻、植物濃縮萃取而得，而現在多半利用澱粉、蔗糖或甜菜糖等發酵製成。而味精裡主要的化學成分是「麩胺酸鈉」，麩胺酸是一種胺基酸， ...
味精
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麩胺酸鈉（Monosodium glutamate, MSG），又稱味精、味素，是麩胺酸的鈉鹽，屬於天然的最豐富的非必需胺基酸之一。 ... 美國食品藥品監督管理局將其歸於「公認安全」（GRAS） ...
味精真的傷身嗎？專家揭真相太驚人
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吳映澄營養師首先解釋，味精的主要成分是麩胺酸鈉（monosodium glutamate ... 吳映澄營養師也強調，其實味精算是成分相對單純的調味料，許多人印象中 ...
明明人體有跟「味精」一樣的成分，為什麼大家要說味精對身體 ...
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味精的正式化學名稱叫穀氨酸鈉（Mono-sodium-L-Glatamate，簡稱MSG），是穀氨酸鹽的一種。天然食品之中，許多都含有穀氨酸鹽，例如番茄、起士、磨菇、香菇 ...
誤會味精了！營養師揭「害口渴元凶」驚呆主要成份「這些食物 ...
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廖嘉音營養師表示，味精的主要成份為麩胺酸鈉（monosodium glutamate, MSG），屬於胺基酸的一種，廣泛存在於天然食材之中，像是經常用以熬湯的昆布、柴魚 ...
譚敦慈：我不爆香，但我用味精
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味精的成分中，99％是麩胺酸鈉。麩胺酸鈉是麩酸（存在所有蛋白質中的胺基 ... 但是風味調味料中除了麩胺酸鈉，還添加其他多種化學成分，反而增加身體負擔， ...