不銹鋼 刀 材質：【菜刀推薦】廚房刀具如何選擇、種類、材質有哪些？ ...

材質研究

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三合鋼、黑鋼、不銹鋼材質特性

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> 相較於其他材料製成的刀具，不銹鋼刀的優點在於耐腐蝕、不易生銹、易於清潔和維護、耐磨損 ...

鋼材

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風車牌多數的不鏽鋼刀以1.4116 打造，碳含量約0.5%，並以熱處理技術硬化到HRC 55~57，讓刀鋒可以兼顧鋒利度和強度，較容易保養、且不容易崩口，是大部分德國大廠（雙人牌、 ...

3把低價廚刀選擇?刀具知識疑問(高碳鋼

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7.日本的三合鋼是由外層的2片不銹鋼,中間包夾著一層高碳鋼所組成? 材質為vg6~vg10,aus6~aus10. 中間那層VG10時,硬度可達hrc60~63 所以三合鋼是綜合 ...

买不锈钢菜刀，你要知道的材质全在这里。

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其中，碳钢制造的刀具性能方面优异，但不宜维护与保养。陶瓷刀具具有比较好的锋利度和耐久性，然而加工性和韧性较差。所以，现下最主流的刀具材料是不锈钢 ...

碳鋼比。 不銹鋼– 哪個更好？

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鋼是我們日常生活中最常見的金屬合金。 它也是工程和建築最重要的材料。 它用於汽車、建築物、冰箱、船舶、手術刀和洗衣機。 其廣泛使用的主要原因是 ...

「關於廚刀，你必須知道的事」刀具專家一次解析刀子與鋼材分類

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不鏽鋼鉻含量超過14%，即為不鏽鋼。其優點是具備不鏽性能，強度也高，較不易碰撞缺損。缺點則是含碳量少，硬度較低，研磨 ...

廚房必備3把刀

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菜刀的材質以鋼材為大宗，又分為不鏽鋼和高碳鋼，王俊賢表示：「如日本刀具包裝上常看到如AUS8、AUS10（愛知製鋼）、VG10（武生特殊鋼）、日立製鋼等等， ...