銀三鋼缺點：【銀三鋼vg10】「關於廚刀，你必須知道的事... +1
【銀三鋼vg10】「關於廚刀，你必須知道的事... +1
3把低價廚刀選擇?刀具知識疑問(高碳鋼
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1.選刀要選順手的,最好能當面握看看. · 2.再好再利的刀,用到最後一定會鈍,所以要學會磨刀,新手買便宜的來練磨刀就好 · 3.刀刃越薄->越利? · 4.鋼由鐵+碳+鉻 ...
「旬」富士系列刀具組(第3頁)
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美觀又實用(可放30cm長的牛刀)... 一般家庭用到冷鋼鍛造(各大廠依CrMoV含量比例不同而有價差)的菜刀其實是很浪費的， 改買特銀三合鋼 ... )，但缺點就是非常容易生鏽(只適合 ...
「關於廚刀，你必須知道的事」刀具專家一次解析刀子與鋼材分類
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缺點則是含碳量少，硬度較低，研磨程度有限，比不上高 ... 銀3 是唯一的鍛造不鏽鋼，兼顧傳統與現代製鋼的優點。含碳量高，帶有碳鋼的特性，所以很鋒利。」 ...
切味至上...淺談廚刀的鋼材
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最大缺點是硬度不高，持久度不比5鉻鋼高明多少，容易遭致枕邊人抱怨，經常需要磨利。 採用1.4116的通常是西式主廚刀，厚背加萬用是最大長處。原廠鋒利度 ...
包丁鋼材
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... 鋼含碳量高、銳利、易研磨。缺點為容易生鏽， ... 銀三鋼 HRC59~62 日立金屬製，含碳量約1.0%，鉻含量14%，鋒利度持久. VG1/V1 HRC61 ...
料理刀具常見鋼材資料匯集
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銀三鋼：特點在碳鋼的基礎上含有14％的鉻（Cr），使其成為獨特的不鏽碳鋼 ... 要說缺點，粉末鋼價格昂貴（一分錢一分貨！）。一般目前主流粉末鋼都是武生特鋼的SG2 ...
鋼材資料匯集
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成為目前日立安來鋼中硬度最高的碳鋼，擁有極致的鋒利度，但缺點就是比較脆，絕不可以處理任何硬質食材。 銀三鋼：特點在碳鋼的基礎上含有14％的鉻（Cr），使其成為 ...