鳳梨酥內餡冬瓜：土鳳梨酥和鳳梨酥有什麼不同？一次帶你了解土鳳梨酥的來源

【食力】鳳梨酥變冬瓜酥的原因原來是這樣！

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沸騰時加入約40%糖質（480公克糖、砂糖、海藻糖、麥芽飴等）中火熬煮到約113度C、糖度（Brix84）時，糖團開始焦化而且攪拌困難、熄火。 ... 添加約10公克 ...

全台鳳梨酥推薦！6家冬瓜餡、土鳳梨餡名店：佳德

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「滋養軒」最經典的招牌商品首推這款鳳梨酥，傳統原味的鳳梨酥內餡加了鳳梨醬與冬瓜餡，口感細緻完全吃不到纖維感，搭配以安佳無水奶油製作的餅皮，酥又香 ...

冬瓜餡

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[吉田佳]B234312，冬瓜膏，分裝(1KG/包)，製作鳳梨酥內餡，冬瓜醬，冬瓜餡，冬瓜糕，鳳梨酥餡. $170. 已售出308. 嘉義縣民雄鄉.

冷知識》為什麼鳳梨酥裡，軟綿綿的餡料是冬瓜做的？原來有 ...

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土鳳梨還冬瓜？鳳梨酥內餡大對決「驚人結果曝」

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事實上，早期的鳳梨酥大多由冬瓜或兩者混合製成，背後原由為採用鳳梨的成本過高，且土鳳梨和本島仔鳳梨的纖維粗，容易咬舌不適合拿作為糕餅的原料，而冬瓜 ...

自製冬瓜鳳梨醬，冬瓜鳳梨酥食譜與作法by 靜姐廚房

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步驟1. 冬瓜去皮去囊籽刨絲備用，鳳梨去皮切絲備用！ · 步驟2. 冬瓜絲灑些鹽攪拌醃漬10分鐘後再擠去湯汁，鳳梨也可擠出湯汁……可以縮短熬冬瓜鳳梨餡的時間！

食物冷知識

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以冬瓜餡製作的鳳梨酥有冬瓜清爽口感，其實也被稱為冬瓜酥；以冬瓜餡混合鳳梨餡製作的鳳梨酥帶有鳳梨甜香，則稱為冬瓜鳳梨酥；以純土鳳梨製成的鳳梨酥，其 ...

鳳梨酥內餡大戰「冬瓜vs土鳳梨」網讚：這款驚人好吃

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貼文引起網友討論，兩派網友戰翻，一派網友表示，吃過土鳳梨酥，再回去吃一般冬瓜餡的鳳梨酥，會覺得口味有點甜，而且吃起來很不天然，不像是真正的鳳梨。