碳鋼不鏽鋼刀：高碳鋼刀
高碳鋼刀
3把低價廚刀選擇?刀具知識疑問(高碳鋼
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重點來了,想買千元以下的刀來用用就好,練好磨刀技術後,再買貴點的刀挑了以下3款(高碳鋼, 不銹鋼440c, 日本三合鋼vg10),請問大家覺得哪個好? 1. 高碳鋼, ...
三合鋼、黑鋼、不銹鋼材質特性
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黑鋼刀的硬度高，因此在切割堅硬食材或切割時間較長時，較不容易鈍化。與不銹鋼刀和普通碳鋼刀相比，黑鋼刀的硬度更高、韌性更好，並且鋒利度更高。
什么是制造刀具的碳钢或不锈钢更好
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高碳钢通常更适合刀具，因为它们具有更高的硬度，并且能够比不锈钢保持更长的刀刃，而无需经常磨刀或珩磨。 它们通常比不锈钢便宜。 其原因是与不锈钢合金中添加的众多额外 ...
材質研究
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基本認識二是不鏽鋼菜刀不易生鏽但難磨高碳鋼菜刀易生鏽但好磨. 現在市面上主流多是以不鏽鋼材質為主。 原因無他，就是怕菜刀生鏽，而且不會磨刀。
法國OPINEL 經典碳鋼折刀(櫸木刀柄)
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OPINEL的碳鋼系列刀具，性價比超高，更是幾乎戶外人士人手一把。 優點：比不鏽鋼硬度高。打磨損耗率比不鏽鋼低。邊緣銳化保持性更長。 缺點： ...
碳鋼和不鏽鋼，都幾?
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鋼材分為兩大類，碳鋼和不鏽鋼，兩者都各有優缺點。兩者以碳含量與鉻元素為最大差異，碳鋼顧名思義就是以碳為基礎的鋼材，碳含量0.02~2%的鐵碳合金， ...
碳鋼比。 不銹鋼– 哪個更好？
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當談到高碳鋼與不銹鋼刀具時，專業廚師更喜歡高碳鋼。 刀片比不銹鋼更耐用，可以磨到剃須刀的邊緣。 即使在廣泛使用後，高碳牌號仍能保持更鋒利的 ...
鋼材
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【鋒利度】鋼材硬度遠高於不鏽鋼，讓高碳鋼刀具能被研磨的更薄、更銳利。 · 【持久度】堅硬的鋼材意味著刀鋒的銳利度能持續更久，不需經常磨刀。 · 【好保養】高碳鋼相當好磨 ...
高碳鋼刀
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【日本貝印KAI】日本製-關孫六高碳鋼專業戶外攜帶式不鏽鋼小刀水果刀(附贈保護套). $851; 適用折價券. 【藤次郎】日本製黑疾風大馬士革鋼主廚刀18cm (菜刀高碳鋼). $6300 ...