膻味：好怕羊羶味？這6招都能讓羊肉只留香氣沒有羶氣！
好怕羊羶味？這6招都能讓羊肉只留香氣沒有羶氣！
羶味
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羶味，最早出自《莊子·徐無鬼》，一般指羊身上的臊氣，亦泛指臊氣。
為什麼有些羊肉吃起來會有羶味呢?該如何選擇沒有騷味的 ...
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很多時候我們會聽到身邊的朋友說不吃羊肉，而不吃羊肉的原因通常是覺得羊肉帶有腥羶味(騷味)不敢吃，如果吃過帶有羶味的羊肉，就因此不敢吃羊肉其實是很正常的反應， ...
【入廚貼士】羊羶味太重點算好？必學3招處理羊肉小秘訣
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羊肉之所以會有羶味，是因為油脂和肌紅蛋白（Myoglobin）的關係，只要將這些脂肪都去除，烹煮過程就會減少油脂的化學反應，羊肉味道也就不會那麼重了。
羶
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羊身上的臊味。 【例】沒吃到羊肉，卻惹得一身羶。羊身上的臊味。《廣韻．平聲．仙韻》：「羶，羊臭也。」宋．陸游〈書事〉詩：「醪酒芳醇偏易醉，胡羊肥美了無羶。
羊肉的羊膻味從哪來？五個小方法教你去除 ...
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1.倒入適量料酒。炒羊肉前，放入適量料酒進去，能有效去除羊肉的羊膻味。 · 2.放入少量的味精。雖然味精吃多了對人體健康不利，但是為了去除羊肉的羊膻味， ...
【台中買肉找日盛牛肉】害怕羊羶味嗎？五種妙招教您去除羊 ...
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這股特殊的氣味是源自羊皮脂腺的分泌物，屬於脂溶性的脂肪酸讓羊肉脂肪的羶味更加強烈。不過只要稍作調理，羊肉的腥味便可消除，以下教各位幾種消除羊腥味 ...
好食課／為什麼會有羊騷味？營養師教你挑沒羊騷味的羊肉
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羊騷味，是羊肉的特殊氣味，是羊肉中許多物質綜合起來的風味，像是特殊的脂肪酸、吲哚、酚類和羰基化合物等等（連結），都是羊肉特殊氣味的來源，其中以 ...
為什麼羊肉有騷味，其他動物卻沒有？
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羊騷味是羊肉的特殊氣味，是許多物質綜合起來的風味，像是特殊的脂肪酸、吲哚、酚類和羰基化合物等等，都是羊肉特殊氣味的來源，其中以脂肪酸為最主要的騷 ...