蛋白質分解成什麼：消化作用

《新陳代謝，所有你必須知道的事》：分解蛋白質其實相當耗能

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消化道在分解蛋白質時將釋放出許多特殊的酶素，例如所謂的蛋白酶，蛋白酶能夠將蛋白質分解成更小的組成分子，例如胺基酸。這個過程堪稱複雜無比，原因 ...

你知道嗎？ 這些關於「蛋白質」攝取的小祕密！

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蛋白質與醣類、脂質並稱為三大營養素。蛋白質在體內，會先被分解成胺基酸，再被人體吸收。構成蛋白質的胺基酸有二十種，其中有九種為必需胺基酸。

消化作用

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蛋白質是在胃部及十二指腸進行消化，有三種主要的酵素：由胃部分泌的胃蛋白酶，以及胰臟分泌的胰蛋白酶及胰凝乳蛋白酶，可以將食物中的蛋白質分解為多肽，之後再由外肽酶及 ...

消化作用

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蛋白質是在胃部及十二指腸進行消化，有三種主要的酵素：由胃部分泌的胃蛋白酶，以及胰臟分泌的胰蛋白酶及胰凝乳蛋白酶，可以將食物中的蛋白質分解為多肽，之後再由外肽酶及 ...

蛋白質之分類

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蛋白質的消化從胃部開始，先經酵素的作用將胜肽鍵水解，首先形成較短的胜肽鍵，進入小腸中受胰臟分泌的消化液作用，再繼續分解成含有兩個胺基酸的雙胜肽與三個胺基酸的 ...

蛋白質的消化與吸收

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1胃蛋白酶：由鹽酸將胃蛋白酶原活化為胃蛋白酶,將蛋白質初步分解為較短鏈之蛋白質。 2胃凝乳酶：是嬰兒胃液中重要的酵素，可將牛奶中的酪蛋白催化成 ...

蛋白質的消化與吸收

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蛋白酶解

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蛋白酶解或蛋白水解（英語：Proteolysis）是指蛋白質降解為較小的多肽或胺基酸的過程。通常情況下，被水解的都是肽鍵，且在蛋白酶的作用下進行，因此常用蛋白酶解。