醬油法規：醬油檢驗及標示介紹、CNS 423 國家品質規範
醬油檢驗及標示介紹、CNS 423 國家品質規範
包裝醬油應清楚標示製程
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本規定自108年1 月1日起施行，消費者可以由外包裝標示明確得知所購買的醬油資訊，依需要做選擇。業者如未依規定完整標示或有標示不實之情形，將依食品安全衛生管理法規定 ...
包裝醬油製程標示之規定
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一、本規定依食品安全衛生管理法第二十二條第一項第十款規定訂定之。 · 二、本規定所稱醬油，指以大豆、脫脂大豆、黑豆及(或)穀類等含植物性蛋白質之原料，以本規定所列加工 ...
包裝醬油製程標示之規定問答集
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A1:本規定所稱醬油係指以大豆、脫脂大豆、黑豆及(或)穀類等含植物性蛋白質. 之原料，以本規定所列的加工方式，可添加食鹽、糖類、酒精、調味料等原. 料或食品添加物製成之 ...
包裝醬油製程標示之規定，包裝醬油標示之常見問題
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「釀造」醬油應以含植物性蛋白質原料經製麴發酵方式製成，且其總氮量須達每100 毫升0.8 公克以上（黑豆醬油總氮量達每100 毫升0.5 公克以上），總氮量未符合而標示「釀造」 ...
市售包裝醬油產品應清楚標示「釀造」、「速成」、「水解」或 ...
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該草案規定醬油產品應依其製程，於外包裝明顯處標示「釀造」、「速成」、「水解」、「混合或調合」字樣，其中「釀造」醬油除須經製麴發酵製成，另規範其總氮量須達每一百 ...
醬油CNS 423 品質規範(國家標準)
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... 法規限值為0.4 ppm。 1各國對醬油類3-MCPD 限量規定. 國家, 管理規定. 美國, 1 ppm (liquid basis). 加拿大, 1 ppm. 泰國, 1 ppm. CODEX, 0.4 ppm (液狀型態含酸水解蛋白之 ...
醬油類單氯丙二醇衛生標準（98.01.15訂定）
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本標準所稱之醬油類，係指醬油及以醬油為主調製而成之調味製品，譬如醬油膏、蠔油等。 第3 條. 醬油類中單氯丙二醇（簡稱3-MCPD） 含量應在0.4 ppm 以下。