西螺醬油歷史：西螺醬油的故事

原汁原味西螺製造

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1909年，莊昭典的父親莊清臨做的醬油已在西螺地區小有名氣。1930年代二戰即將爆發，為了戰前預備，日本政府開始在殖民地的台灣實施民生物資統收管制，醬油也是其中一項 ...

大同醬油

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大同醬油成立百年，廠區位於斗六工業區，有1500坪以上現代化工廠，由於自行生產調配的黑豆甕釀醬油味香甘醇，成為雲林西螺一帶，民眾最喜愛的醬油品牌，更是當地有名的 ...

歷史沿革

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談起瑞春醬油的創立，必須由第一代老板鍾琴述起，生於1901年的鍾琴，在學到釀造傳統醬油的技術後，為了生活，開始在西螺媽祖廟邊叫賣醬油，由於日據時代社會上民生物資 ...

滴滴原味──西螺古法釀造醬油

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濁水溪畔的雲林西螺，因平原肥沃、日照時間長、水質甜美，造就西螺醬油歷久不衰的好味道。歷經景氣高低循環，西螺醬油憑著單一古法釀造的產品，為何仍能遠近馳名數十載 ...

臺東記憶Taitung Memory

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中國最早的醬油是由「醬」演變而來，周禮記載「膳夫掌王之食……，醬用百有二十甕」，演進到北魏時，宮廷中已經有魚醬、肉醬發酵生成的肉類醬油了。後來發現價廉的豆類 ...

西螺醬油

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西螺醬油王國代代相傳百年甘醇

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一九一一年創立的大同醬油，則從第一代陳丁源為了生計，挑著扁擔一步一腳印走過濁水溪、到彰化北斗、溪州、竹山挨家挨戶兜售，第三代為了解決柳丁過剩， ...

西螺醬油的故事

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西螺醬油產業的發展歷史已超過百年，剛開始這些業者只是因為自家釀製的醬漬物品受到街坊鄰居喜愛，才慢慢發展成為小規模營利的商業局面。例如丸莊醬油早年以販售自家生產的 ...

醬油界的百年老店，古法手工釀造堅持180天的等待

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西螺醬油由超過百年歷史的丸莊醬油，開枝散葉。莊清臨挑著母親醃漬的醬菜與醬油，賣出好口碑，而後創立「莊義成醬園」，莊清臨又研發釀造出黑豆蔭 ...