淡色醬油 定義:一個不想回復的郵件,結果卻看到一個沒水準的醬油新聞
一個不想回復的郵件,結果卻看到一個沒水準的醬油新聞
![健康網》從顏色深淺判斷濃淡不準農糧署揭密各式醬油用法](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E7%B6%B2%E3%80%8B%E5%BE%9E%E9%A1%8F%E8%89%B2%E6%B7%B1%E6%B7%BA%E5%88%A4%E6%96%B7%E6%BF%83%E6%B7%A1%E4%B8%8D%E6%BA%96%E8%BE%B2%E7%B3%A7%E7%BD%B2%E6%8F%AD%E5%AF%86%E5%90%84%E5%BC%8F%E9%86%AC%E6%B2%B9%E7%94%A8%E6%B3%95.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
健康網》從顏色深淺判斷濃淡不準農糧署揭密各式醬油用法
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醬油露:指其中純釀造比例較高,化學醬油比例較低,口味通常較偏甜。 · 淡色醬油:添加焦糖色處理較少,顏色較一般淺,適合淡色煮物。 · ○白醬油:醬油原液 ...
![淡醬油](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E6%B7%A1%E9%86%AC%E6%B2%B9.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
淡醬油
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加加食品高級工程師傅工如此定義:“純正釀造、不加焦糖的醬油統稱淡醬油(如生抽、味極鮮醬油等),加了焦糖以後就稱濃醬油(如老抽、紅燒醬油等)。” 濃醬油由於添加了焦 ...
![產品介紹](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E7%94%A2%E5%93%81%E4%BB%8B%E7%B4%B9%7C+%E9%BE%9C%E7%94%B2%E8%90%AC%E9%86%AC%E6%B2%B9.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
產品介紹
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使用非基因改造大豆釀造,無添加調味劑、甜味劑、防腐劑、焦糖色素等食品添加物。符合日本農林規格協會(JAS)所定義之「濃口醬油」規格,醬香醇厚,能與魚、肉等食材風味 ...
![老抽、生抽、壺底油...料理常用的醬油居然有這麼多種!](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E8%80%81%E6%8A%BD%E3%80%81%E7%94%9F%E6%8A%BD%E3%80%81%E5%A3%BA%E5%BA%95%E6%B2%B9...%E6%96%99%E7%90%86%E5%B8%B8%E7%94%A8%E7%9A%84%E9%86%AC%E6%B2%B9%E5%B1%85%E7%84%B6%E6%9C%89%E9%80%99%E9%BA%BC%E5%A4%9A%E7%A8%AE%EF%BC%81.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
老抽、生抽、壺底油...料理常用的醬油居然有這麼多種!
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穀物加入麴菌發酵之後就是「生抽」,顏色為帶有透明感的淡紅褐色,特色是味道較死鹹;因為色淡且清澈,又稱做「淡醬油」,適合用於一般炒菜、涼拌或是當作 ...
![萬家香wanjashan](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E8%90%AC%E5%AE%B6%E9%A6%99wanjashan+-+%E6%B7%A1%E8%89%B2%E9%86%AC%E6%B2%B9%E7%82%BA%E4%BB%80%E9%BA%BC%E5%8F%AB+....png?apikey=viVnb6N20jclO8)
萬家香wanjashan
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淡色醬油以控溫發酵的技術高度控制純釀造醬油的梅鈉反應。醬色較陳年醬油清淡,不易沾染菜餚,卻能保有天然醬油的豆麥香氣與甘醇口感,是一般家庭料理的 ...
![醍醐味的秘密](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E9%86%8D%E9%86%90%E5%91%B3%E7%9A%84%E7%A7%98%E5%AF%86%7C+%E9%BE%9C%E7%94%B2%E8%90%AC%E9%86%AC%E6%B2%B9.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
醍醐味的秘密
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龜甲萬醬油膏. 生醬油. 指發酵熟成後之醬醪,經壓榨所得之液體。 淡色醬油. 其色度(Abs 555nm)小於3.0(或標準色19 以上)之醬油。 烹調時,若希望食物保有較多原色,則 ...
![醬油](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E9%86%AC%E6%B2%B9-+%E7%B6%AD%E5%9F%BA%E7%99%BE%E7%A7%91%EF%BC%8C%E8%87%AA%E7%94%B1%E7%9A%84%E7%99%BE%E7%A7%91%E5%85%A8%E6%9B%B8.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
醬油
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![醬油CNS 423 品質規範(國家標準)](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E9%86%AC%E6%B2%B9CNS+423+%E5%93%81%E8%B3%AA%E8%A6%8F%E7%AF%84%28%E5%9C%8B%E5%AE%B6%E6%A8%99%E6%BA%96%29+-+%E5%8F%B0%E7%BE%8E%E6%AA%A2%E9%A9%97SuperLab.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
醬油CNS 423 品質規範(國家標準)
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醬油具有多樣化的原料及釀造程序,其鹹甜香鮮各式滋味使得醬油成為華人必備的調味料之一,根據國家標準之定義,醬油指以植物性蛋白為原料,如:大豆、脫脂大豆、黑豆 ...
![醬油檢驗及標示介紹、CNS 423 國家品質規範](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E9%86%AC%E6%B2%B9%E6%AA%A2%E9%A9%97%E5%8F%8A%E6%A8%99%E7%A4%BA%E4%BB%8B%E7%B4%B9%E3%80%81CNS+423+%E5%9C%8B%E5%AE%B6%E5%93%81%E8%B3%AA%E8%A6%8F%E7%AF%84.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
醬油檢驗及標示介紹、CNS 423 國家品質規範
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釀造醬油、釀造醬油膏:果糖酸含量不得超過0.1%; 釀造淡色醬油、釀造薄鹽醬油:果糖酸含量不得超過0.01%. 醬油標示解密. 醬油因為製程的不同, ...