砷食物：「砷」生不息，傳統煮飯方式錯了嗎？

食物中的砷

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什麼是砷？哪些食物可能會讓砷進入你的肚子？

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一般來說，影響食品中砷濃度的因素主要有3項，第1為食物種類，如：穀物、魚類、貝類等海鮮、肉品與乳製品等，通常砷的濃度較高；第2為生長條件，如：土壤 ...

砷與食物安全

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砷對健康有何影響？ 雖然不少中國人可能聞砒霜色變，但其毒性須視乎吃下的量而定。由食物引致的急性砷中毒罕見，急性砷中毒徵狀包括嚴重嘔吐和腹瀉、肌肉痙攣、面部水腫 ...

砷

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會經由食物和水或呼吸的空氣，或是吸入的木屑或燃燒產生的煙霧而暴露到砷。 暴露到砷可能導致噁心嘔吐、白血球和紅血球的生產降低、心律異常、血管受損和手腳末端有「針刺 ...

7旬婦手腳潰瘍，醫師驚覺慢性砷中毒！小心2種食品暗藏砷

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有機砷通常會在海鮮類食物中發現，因為毒性低，即使吃下肚了，1、2天後就會由尿液排出體外。 而無機砷的毒性高，屬於一級致癌物，其中又可分為重金屬、三 ...

食物中的砷

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什么是砷？ 砷是蕴藏于地壳的天然准金属，石头、土壤、水和空气都含有微量的砷。人们主要从食物（尤其是砷含量较高的水产）摄入砷。至于透过吸入空气和皮肤吸收等其他途径 ...

砷与食物安全

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由食物引致的急性砷中毒罕见，急性砷中毒征状包括严重呕吐和腹泻、肌肉痉挛、面部水肿和心脏衰竭。有报告显示，吃下2 克至21 克的砷可引致死亡，但亦有其他报告指吃下1 克 ...

魚類中的砷

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砷是蘊藏於地殼的一種準金屬天然物質。作為天然的污染物，食物中的砷可分為有機和無機兩類，而無機砷的毒性特別受關注。不過，魚類中的砷通常為毒性較輕微的有機砷。