完全氫化棕櫚油健康:食品禁用不完全氫化油,可以怎麼取代?
食品禁用不完全氫化油,可以怎麼取代?
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「零」反式脂肪標示,可以放心吃了嗎?
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但是棕櫚油素有「植物油中的豬油」之稱,飽和脂肪酸的含量高,吃多了也對健康不利。 所以,就算真的是「0反式脂肪」也不能大吃特吃。除了還有飽和脂肪需 ...
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健康頭號殺手:氫化油
https://www.ch.com.tw
氫化油可說是健康頭號殺手,因為它的反式脂肪酸在我們的生化反應裡是完全不被接受的,所以會導致體內生理功能出現多重障礙。因此衛生署預定明年起生產製造的包裝食品,須 ...
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心血管疾病禍首!一篇看懂反式脂肪的危險陷阱
https://www.edh.tw
反式脂肪存在於「不完全氫化棕櫚油」(partially hydrogenated palm oils) 中,食用人造反式脂肪酸,會提高罹患心血管疾病及糖尿病的風險。 其實,原本的硬質棕櫚油已是 ...
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我們錯怪了棕櫚油嗎?用科學來破解迷思吧! ...
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棕櫚油含有將近35%的飽和脂肪酸,以長鏈的棕櫚酸(C16:0)、肉豆蔻酸(C14:0)與月桂酸(C12:0)為主。這些長鏈飽和脂肪酸已被證實不利於人體健康,其中 ...
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花生醬含完全氫化油究竟有沒有反式脂肪?
http://www.etnet.com.hk
花生醬含完全氫化油的目的,是避免花生油浮上表面,並延長花生醬的新鮮期。即使完全氫化油不含反式脂肪,液態植物油仍可轉化為固態油;換句話說,同樣都是 ...
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(歷史訊息)「食用氫化油之使用限制」自107年7月1日起實施
https://www.chshb.gov.tw
... 棕櫚油、人造奶油等油脂,這些不完全氫化油脂因其有耐高溫及可增加食物的酥脆感特性,常被使用於麵包、餅乾、奶油球、泡麵、炸雞、薯條、洋芋片等需高溫烘烤或油炸之 ...