化學醬油品牌：水解醬油、速成醬油？2019年起買醬油記得細看包裝！
水解醬油、速成醬油？2019年起買醬油記得細看包裝！
【主廚監製】2023最新9款台灣醬油推薦排行榜
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製作過程會因為商品及服務不同，由廠商無償提供試用，或與品牌合作安排相關廣告版 ... 醬油又可依據釀造方式分為「純釀醬油」、「化學醬油」、「速釀醬油／混和醬油」 ...
你買的是純釀造或化學醬油？專家傳授4分辨法
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告別「假」食材充斥的世代，不僅食品業者應嚴格把關，消費者也應學習挑選「真食物」。專家傳授辨別化學醬油與釀造醬油的方法，讓你挑好醬油不吃虧。
別買低於40元醬油！ 味王總經理：儘量選5大品牌
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陳恭平表示，他從釀造公會知道，味王、萬家香、金蘭、統一、味全、等台灣5大醬油品牌都會去除單氯丙二醇，使得產品符合0.4ppm以下之標準；所以他呼籲， ...
純釀醬油有多純？消保處抽驗，多家釀造老店不符標準
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有多家釀造知名品牌老店被列不合格名單，包含萬味香、玉泰醬油、大芳醬油等 ... 消保處簡任消保官王德明說明，國內常見醬油分為化學醬油及釀造醬油兩 ...
經營理念
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化學醬油利用強酸的力量迅速分解黃豆，短短七天就可以分解黃豆蛋白質，之後再以強鹼中和強酸做成醬油。這些生產過程中使用的化學藥劑或多或少也會影響環境。 基於追求高 ...
致癌醬油報導
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去年奧地利政府宣布國內某品牌醬油含致癌物質單氯丙二醇時，曾一度引起國人恐慌，消基會 ... 消基會說，第一步判別的方法是看價錢，釀造醬油單價較高，化學醬油較低。
轉載：含防腐劑醬油有72% 哪些品牌安全？
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消基會表示，不會產生可能致癌的單氯丙二醇的傳統釀造醬油，及不含防腐劑的薄鹽醬油，都是消費者較佳的選擇。 至於如何辨識化學與傳統釀造醬油？消基會說 ...
還有致癌物？市售中哪些是化學醬油？科學大師說給你聽
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化學醬油通常是以脫脂大豆粉當原料，雖然油脂已抽除，但仍會殘留少量的油脂，這些油脂在鹽酸水解的過程中，會被分解為脂肪酸與甘油（丙三醇）。 新聞中提及的致癌物「單氯 ...
都是「純釀造」 售價差10倍﹗ 醬油標示應嚴格上路
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不過，光從外包裝上的品名及標示，消費者難以判斷產品優劣，味道上也不容易辨別古早釀製與化學醬油的味道差異，消費者該從何選擇？標榜「純釀造」的醬油一定比較好嗎？