雞肉去腥米酒：雞肉買回家先抹鹽！料理雞肉3祕訣煎出「無腥味」好吃雞腿排

[問題] 雞腥味怎麼去除

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推themotto:媽媽在家煮咖哩雞都會加薑片沒腥味 03/19 20:12. 推kenchang:加米酒炒過可以去腥味 03/19 21:13. 推thewaymilky:用咖哩還蓋不掉的話去別家買肉 ...

[米酒

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... 米酒，可以去腥提味。 15米酒水、 日本料理中，經常用來去除雞肉腥味，他的調製方式如下。 是以100cc的米酒與15cc的開水調製而成，可以此等比例增減份量。

「雞胸肉」這樣煮比舒肥還好吃！5 招料理法鎖住肉汁

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烤肉醬燉雞丁#冷凍雞肉去腥#電鍋by 琤兒

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食材 · 雞胸肉(其他部位亦可). 2.5副 · 薑. 兩小把 · 蔥. 兩根 · 蒜頭. 一小把 · 烤肉醬. 五大匙 · 米酒. 兩大匙.

燉雞別焯水去腥！行家揭1關鍵撇步

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《小乾倩倩的遊戲的美食》指出，買回家的雞肉，除了要先放進清水中把血水沖乾淨外，還要利用清水浸泡半小時，如此便可減少部分腥味，但要注意浸泡時間不能 ...

達人揭煮雞肉祕訣去腥免汆燙肉質更鮮嫩

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烹煮帶骨雞肉，一般都會用滾水汆燙去血水，但是滾水汆燙會造成肉的表面蛋白質遇熱瞬間收縮凝固，也把腥臭的血水、淋巴液鎖進肉裡，第一步就已經失分。 而 ...

飛水很多人做錯了！5招給肉類去腥味

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... 腥味、提升鮮味呢？1. 飛水（焯水）。用飛水，是去腥的絕招。先將肉品入鍋，放入冷水蓋過。2. 善用蔥、薑、八角等辛香料去腥 ... 黃酒、米酒是中式料理最 ...