中筋麵粉加玉米粉：烘焙時發現食材不全怎麼辦？教你烘焙必學的材料代替配方
烘焙時發現食材不全怎麼辦？教你烘焙必學的材料代替配方
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【玉米粉中筋麵粉】料理－ 288 篇食譜與家常做法
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手做蛋餅 零失敗《中筋麵粉玉米粉》防疫在家也能做料理超 ...
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... 加自己愛吃的配料. 第六步 完成囉！ 這次加的是蛋與起司，超好吃的！ 比較喜歡脆脆的口感所以第四步稍微煎久一點. 文章標籤. 蛋餅做法 中筋麵粉 玉米粉 ...
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增稠劑選擇：玉米粉可以取代麵粉嗎？用料理科學分析 ...
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玉米粉跟麵粉都是「增稠劑」的一種，主要的目的是讓液體變濃稠、定型。可是玉米粉跟麵粉是一樣的嗎？可以直接替換嗎？這篇文章用料理科學的角度分析玉米粉跟麵粉的組成 ...
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【中筋麵粉玉米澱粉】料理－ 287 篇食譜與家常做法
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內餡濃稠該用玉米粉或麵粉
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以手邊中筋麵粉大約次11.5%蛋白質含量為例，想將100克的中筋麵粉變成蛋白質含量大約是6.5%的低筋麵粉，最不燒腦無須動用計算機的簡易換算就是變成70克中筋搭配30克玉米粉。
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古早味粉漿蛋餅by 麥丸家的太太
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食材 · 開水. 400ml · 中筋麵粉. 200g · 玉米澱粉. 100g · 雞蛋. 4顆 · 蔥花. 適量 · 鹽巴. 2匙 · 番茄醬. 適量.