高碳鋼刀vs不銹鋼：三合鋼、黑鋼、不銹鋼材質特性
三合鋼、黑鋼、不銹鋼材質特性
3把低價廚刀選擇?刀具知識疑問(高碳鋼
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2. 是比較不利的不銹鋼, 但是它是440c的不銹鋼,可能比一般路邊攤的廉價刀還好些只是不曉得會不會真的比較不利. 硬度有hrc56,但2比3的刀刃厚度薄所以利度?
什么是制造刀具的碳钢或不锈钢更好
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高碳钢通常更适合刀具，因为它们具有更高的硬度，并且能够比不锈钢保持更长的刀刃，而无需经常磨刀或珩磨。 它们通常比不锈钢便宜。 其原因是与不锈钢合金中添加的众多额外 ...
刀碳鋼和不鏽鋼哪個好?
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1095 : 高碳鋼中最優質者莫過於1095, 其含碳量達1.03%, 經熱處理後可達HRc58-60之硬度, 韌性十分好, 但不耐腐蝕, 多被應用於傳統之歐洲式獵刀, ...
好OR 不好？帶你了解碳鋼、不鏽鋼、高碳不鏽鋼的優缺點
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刀具製造的鋼材分為不鏽鋼和碳鋼，而高碳不鏽鋼結合了不鏽鋼和碳鋼的優點。今天小編給大家介紹大砍刀的各自的優缺點。一、碳鋼刀片（冷鋼88CWS 西北軍 ...
廚房好手都需要一把好刀！挑選刀子要注意哪些原則？
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▻耐磨損：鋒利維持度佳，若刀片開始變鈍，也能再次磨利，相當耐磨。 ▻易毀損：高碳鋼的碳含量較多、硬度也高；但跟陶瓷刀一樣，容易因為碰撞導致缺損， ...
材質研究
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基本認識二是不鏽鋼菜刀不易生鏽但難磨高碳鋼菜刀易生鏽但好磨. 現在市面上主流多是以不鏽鋼材質為主。 原因無他，就是怕菜刀生鏽，而且不會磨刀。因此 ...
碳鋼和不鏽鋼，都幾?
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鋼材分為兩大類，碳鋼和不鏽鋼，兩者都各有優缺點。兩者以碳含量與鉻元素為最大差異，碳鋼顧名思義就是以碳為基礎的鋼材，碳含量0.02~2%的鐵碳合金， ...
碳钢刀与不锈钢刀：锋利度的对决
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当深入探索世界时制刀 在烹饪工具方面，碳钢刀具和不锈钢刀具之间的争论成为了一个关键的讨论。这两种材料各有其独特的特性和优点，可满足不同用户的喜好和需求。
鋼材
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