低酸性及酸化罐頭食品製造業生產及加工管理基準：法規名稱： 食品良好衛生規範準則
法規名稱： 食品良好衛生規範準則
罐頭食品工廠衛生安全管理與食品衛生安全管理驗證
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低酸性及酸化罐頭食品製造業生產及加工管理基準. 附表五. 低酸性及酸化罐頭食品製造業殺菌設備與方法管理基準. 附表六. 低酸性及酸化罐頭食品製造業容器密封之管制基準 ...
罐頭食品製造業管理Q&A 問答集手冊
http://www.bia.org.tw
因不符合GHP 第34 條附表5 低酸性及酸化罐頭食品製造業殺菌設. 備與方法管理基準，因此若現場無符合該附表5 所述之溫度計與壓. 力錶等相關設備，應不能生產。 圖6、開放 ...
酸化罐頭食品的製程作業原則
https://www.fda.gov.tw
➢ 指以低酸性或酸性食品為原料，添加酸化劑及（或）酸性食品調節其pH值，使. 其最終平衡酸鹼值(pH值)小於或等於四點六，水活性大於零點八五之罐頭食品。 ➢ 若沒有完全 ...
附表四
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(三) 酸化罐頭食品：指以低酸性或酸性食品為原料，添加酸化劑及. （或）酸性食品調節其pH 值，使其最終平衡酸鹼值(pH 值)小. 於或等於四點六，水活性大於零點八五之罐頭 ...
附表四低酸性及酸化罐頭食品製造業生產及加工管理基準
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(一) 罐頭食品：指食品封裝於密閉容器內，於封裝前或封裝後，施. 行商業滅菌而可於室溫下長期保存者。 (二) 低酸性罐頭食品：指其內容物之平衡酸鹼值(pH 值)大於四點六. ， ...
食品良好衛生規範準則
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低酸性及酸化罐頭食品製造業之人員，應. 符合下列規定：. 一、製造罐頭食品之工廠，應置專司殺菌. 技術管理人員、殺菌操作人員、密封. 檢查人員及密封操作人員。
食品良好衛生規範準則
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低酸性及酸化罐頭食品製造業生產及加工之管理，應符合附表四生產與加工管理基準之規定。 本條文有附件 第34 條. 低酸性及酸化罐頭食品製造業之殺菌設備 ...
食品良好衛生規範準則
https://law.moj.gov.tw
低酸性及酸化罐頭食品製造業之人員，應符合下列規定：. 一、製造罐頭食品之工廠，應置專司殺菌技術管理人員、殺菌操作人員、密封檢查人員及密封操作人員 ...