蛋餅 麵糰:古早味早餐蛋餅
古早味早餐蛋餅
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不藏私食譜
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冬天天氣冷,發麵來不及,冷水麵製的餅皮馬上煎也是硬硬的,那麼最好的妙招就是「燙麵」,先用熱水把麵粉的澱粉糊化,提升麵糰含水率,降低筋性,揉好的麵糰經過鬆馳水合, ...
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柔媽咪廚房~『自製蛋餅皮』!!
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《1》把鹽巴倒入中筋麵粉中攪拌均勻、接著倒入滾燙開水用筷子攪拌麵粉、再把冷開水倒入拌至有點結團沒有太多粉末、然後換成用手揉至鍋中麵粉乾淨成麵糰即可、用保鮮膜或溼 ...
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自己在家做脆皮蛋餅不用機器超簡單只要鍋子+桿麵棍就搞定#蛋 ...
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蛋餅皮(半燙麵法)
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事前準備,將70g麵糰桿平後待用,直到蔬菜蛋液進平鍋裡時,才能將麵糰取起喔! ... 蛋餅麵團稍微拍平在用桿麵棍快速的順時鐘桿成圓形或長方形,熟能生巧,多 ...
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軟中帶Q,令人回味無窮【蛋餅皮】
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剩餘的蛋餅皮桿開後上下鋪上烤箱紙當夾層,放冷凍庫保存。要吃時不需退冰,直接放上鍋子煎,短短幾分鐘就有非常美味的蛋餅可以吃!
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軟中帶Q,回味無窮【蛋餅皮】
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... 蛋餅皮 我的粉絲團芯心點: https://www.facebook.com/bakesmee/ 【關鍵字】:麵團、蛋餅皮、蛋皮、溫水、蔥綠、麵粉、湯種.