餐廳消毒法規：法規內容

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https://www.health.ntpc.gov.tw

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第三章、調理場所衛生管理

https://www.fda.gov.tw

若要進行正確的清潔與消毒，必須了解下列主題：. ˙ 清潔與消毒食品接觸面的方法和時間。 ˙ 不同的消毒方法及如何確定其有效性。 ˙ 如何在洗碗機或三槽式洗滌槽清洗器皿。 ˙ ...

臺北市公共飲食場所衛生管理規則

https://www.laws.taipei.gov.tw

毒清潔之不透水手套或將手部洗淨及消毒。 三工作中不得為吸菸、咀嚼食物或其他可能污染食品之行為。 四調理食品時必須穿戴整潔之工作衣帽，以防頭髮、頭屑及夾雜物落入 ...

訂定「臺南市公共飲食場所衛生管理辦法」

https://law01.tainan.gov.tw

公共飲食場所之餐具及擦拭用品，應符合下列規定： 一、免洗餐具，用畢即丟棄；二人以上共餐，提供專用匙、筷或叉。 二、無充足之流動自來水，提供免洗餐具。 三、使用非免 ...

食品良好衛生規範準則

https://law.moj.gov.tw

四、承攬筵席之餐廳：百分之七十。 五、外燴飲食業：百分之七十。 六、中央廚房式 ... 一、易於清洗、消毒及檢查。 二、符合食品器具容器包裝衛生標準之規定。 三、防止 ...

食品良好衛生規範準則§23

https://law.moj.gov.tw

餐廳廚房衛生管理

https://w3fs.tainan.gov.tw

餐具要清洗乾淨，並經有效消毒，消過的皿表面應. 避免用手觸摸，並保存在有防鼠蟲設備的櫥內。 •酸性食物和飲料應放在陶製容器內，不可使用鉛、. 鋅、錫、銅製容器 ...

餐廳清潔消毒方式台北市六月起將強制標示

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臺北市衛生局並預告，6月將依《臺北市食品安全自治條例》強制美食街餐廳櫃位於營業場所，標示環境清潔消毒方式(如：放餌劑、除蟑消毒等)，呼籲餐飲業者之 ...

餐飲良好衛生規範

https://health-epsh.ncku.edu.t

(一般及宴席餐廳、工廠機關膳食、外燴業、自助餐業…) • 食品販賣業：：23類次分類 ... 消毒：將餐具及容器放置於80℃以上熱水中，加. 熱2 分鐘以上。 • 乾燥（滴乾）：將 ...