T55麵粉吸水率：橙品手作．烘焙材料

T55麵粉(1.5kg 分裝) 冠軍比賽專用粉

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法國粉T55的灰分含量在0.5～0.6%之間，適合製作法式硬麵包及丹麥類產品。例如：法棍、肉桂丹麥捲等，低溫發酵、吸水率高的產品！ 法國莫比麵粉Grands Moulins De Paris ...

【法國莫比】T55法國麵粉(1.5kg 分裝)

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... T55的灰分含量在0.5～0.6%之間，適合製作法式硬麵包及丹麥類產品。例如：法棍、肉桂丹麥捲等，低溫發酵、吸水率高的產品！-由於小麥產地、季節不同與麵粉批次不同 ...

【麵粉小補帖】T45、T55是什麼？超詳細法國麵粉比較報你知！

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法國粉T55的灰分含量在0.5~0.6%之間，適合製作法式硬麵包及丹麥類產品，例如法棍、肉桂丹麥捲等，低溫發酵、吸水率高的產品。 04｜法國粉T65. 法國粉T65的 ...

什麼是法國粉？筋度特性如何？為何可烤出薄脆皮？

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... 麵粉的習慣統稱，其中如要更精確定義它在在麵包烘焙上想要表現的特色，其實應該更精確到在法國地區，銷售標示為T55的類中筋小麥麵粉 ... 吸水特性，這是因為小麥澱粉與水的 ...

各式品牌麵粉水量測試

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以下為針對市面上較常見的品牌麵粉實際操作測試最適合的吸水率，每一款麵包的材料份量完全相同， 詳細記錄了麵粉可以吸收的最大吸水量，外觀及組織斷面。

法國短棍~T55 法國粉水份70% 80%測試比較

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因為格友先前試做時發現T55 麵粉不太吃水.有特別交代水不要一次下完.免得麵團無法收缸.. 可是當我先準備養一份<隔夜液種>時..卻發現T55 的吸水性很強呀..

法國莫比T55冠軍比賽專用粉1kg

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麵粉顏色也相對深，T55能使麵包外脆內軟， 保留原有研磨胚乳，具較高的營養成份， 適合用於低溫發酵、吸水率高的產品。 規格: 請選擇, 1kg. 數量: 如遇商品缺貨，需等候5 ...

麵糰很黏手？ 測試麵粉的吸水率了解自己的麵粉讓你更愛烘培

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