水滴巧克力融化：「單吃和烘焙是兩回事」巧克力界第一夫人Alice Medrich 的 ...
「單吃和烘焙是兩回事」巧克力界第一夫人Alice Medrich 的 ...
VALRHONA 法芙娜高融點耐烤水滴巧克力豆250g 調溫52 ...
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夏天到了巧克力超取會融，要自行考量喔⚠️⚠️⚠️ ⚠️⚠️⚠️常溫寄送不接受融化或白霜理由退換貨⚠️⚠️⚠️ 法芙娜水滴巧克力豆52%(純苦黑巧克力水滴) 分裝規格：250g 產地:法國 ...
【幸福烘焙材料】梵豪登苦甜巧克力(水滴)高溶點耐烤 ...
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甜巧克力水滴高溶點耐烤巧克力代可可脂(免調 ... 天氣氣候溫度高時，巧克力運送過程易融化，不建議常溫宅配， ... 巧克力。 「德麥」公司創立於民國78 ...
【烘焙人必知】天神的美食，烘焙老師帶你了解各種巧克力（下）
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・若是黑巧克力，則融化過程中溫度不要超過49度，若是牛奶或白巧克力，則溫度不要超過41度。待巧克力完全融化再把碗取出，過程中要不停攪拌以免結塊。 ・ ...
懷念一下150克的可可
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懷念一下150克的可可_愛 水滴巧克力豆在裡面融化的樣子真香 熔岩feel 手有洗，基本的 #屏東 #肉桂捲 #cinnamonrolls #手作 #handmade #美式軟餅乾 # ...
橙品手作．烘焙材料
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... 巧克力豆」吧！ 首先，要先釐清「耐烘焙巧克力豆」bake stable ... 水滴型態 會較為完整，但也會因為烤焙時麵團的水氣釋出，間接 造成巧克力 ...
耐烤水滴巧克力為什麼烤過就融化了？
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必須入口滑順，不可殘留蠟質口感， 即便是耐烤系列的巧克力，我們也不為烤焙過程中可能的熔化現象， 要求國外製造商提高熔點，犧牲我們要給消費者高品質 ...
萬好頓苦甜巧克力奇普(關心A)
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【耐烤水滴巧克力為什麼烤過就融化了？】 耐烤，在國外的用字，叫做”Bake-Stable”，意思是烘焙過程中穩定。 所以，耐烤焙(Bake-Stable)≠耐加熱(Heat resistant)。 以 ...
融出醇正巧克力醬注意5細節
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1. 切碎巧克力，至少要切成杏仁大小，然後才加溫融化。 · 2. 避免巧克力沾水，因為水和巧克力難以互融。 · 3. 低溫加熱，以免燒焦，這是使用任何工具融化 ...
融化巧克力的方法有5種，跟著做就能避免燒焦！
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想要將巧克力融化，隔水加熱應該是最多人使用的方式，其中有一種是利用水蒸氣來加熱，首先要在鍋子內倒水並煮沸，沸騰後轉小火，再把巧克力片用手掰成小塊 ...