無水奶油 Dcard：無水奶油
無水奶油
#食譜初次嘗試就成功的蛋黃酥Part 1（烏豆沙餡、無水奶油 ...
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#食譜初次嘗試就成功的蛋黃酥Part 1（烏豆沙餡、無水奶油製作方法） ... 無水奶油製作方法） ... 想看烹飪板更多#蛋黃酥文章話題討論？ 開啟Dcard App 查看4 ...
#食譜初次嘗試就成功的蛋黃酥Part 2（鹹蛋黃去腥、油酥油皮 ...
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... 無水奶油製作方法）. dcard.tw. 接續上次的文章內容，這一篇會告訴大家鹹蛋黃去腥的方法、以及油皮、油酥的製作方法，還有蛋黃酥正式的製作流程！ 如果 ...
提問無水奶油有哪些消耗方式？
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無水奶油可以拿來做什麼呢？（除了月餅類和鳳梨酥） 這陣子，家裡做了蠻多蛋黃酥，只是過一陣子後，大家都吃膩了，於是就剩下了很多無水奶油！
料理手揉蛋黃酥
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但在夏天使用無水奶油真的要注意奶油不能太融化 在操作上會不易操作而且可能會破酥喔～ 如果希望蛋黃液黃一點就必須多刷幾層第二次做就刷了三層喔！
料理搶不到蛋黃酥就自己做吧????????
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油皮： 將中筋麵粉200g、無水奶油75g、糖粉25g、水100g混合，並搓揉成團，密封醒麵等待30分鐘(沒拍到照片，請見諒 ） 2. 油酥將低筋麵粉200g、無水 ...
烘焙知識+ 關於奶油的二三事其二
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無水奶油又稱為澄清奶油上次的文章中有說到奶油中含有大約80-96%的乳脂肪而無水奶油便是把奶油中除了乳脂肪外的蛋白質、水份、乳糖和其他非乳脂固形物去除 ...
蛋黃酥全記錄
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... 無水奶油。 目前市售蛋黃酥多數採用無水奶油，因為去除掉奶油中的水分所以更酥脆，烘焙業者會直接購買無水奶油比較划算，不過少量製作可以自己煮也 ...
討論奶油品牌
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#討論奶油品牌 · 總統牌 · KS無鹽奶油（好市多） · isigny 伊思妮無鹽發酵奶油（法國） · 柏迪耶手工無鹽奶油 · E&V 鐵塔牌（法國） · Echore奶油.
食譜#問蛋黃酥豬油換無水奶油
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最近想做蛋黃酥來分給家人跟自己吃，因親戚有吃全素的，鹹蛋黃想用素蛋黃代替或是有人做過其他可替代的內餡也可以跟我說～目前想做紅豆跟芋頭口味的。