黑豆大豆異黃酮含量:黃豆、黑豆誰更營養?1表看懂大豆家族的身世之謎
黃豆、黑豆誰更營養?1表看懂大豆家族的身世之謎
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不同种类大豆中大豆异黄酮含量及抗氧化性比较
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國產大豆、黑豆之BBI及異黃酮定量分析研究
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因此,本實驗選擇以台灣目前推廣之黑豆及毛豆做為研究材料,針對黑豆及毛豆內之BBI及異黃酮進行定量分析,並分別探討其BBI及異黃酮之含量差異及變化。 研究結果顯示,大豆 ...
大豆活性成分析與抗老化之研究摘要前言
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結果顯示,國產大豆種中毛豆高雄6 號總異. 黃酮含量高達47.71(μg/g FW),是其中含量最高者。針對國產之黑豆比較發現以. 青仁黑豆台南3 號總異黃酮量高於黃仁台南5 號。在市 ...
毛豆、黃豆、黑豆誰最營養?大豆三兄弟皆屬蛋白質不是蔬菜!
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大豆家族的成員各有營養,毛豆的蛋白質含量相當豐富,是三者中比例最高的。 ... 異黃酮和維生素 E 具有抗氧化力,能夠抵禦自由 ... 除了作成甜滋滋的蜜黑豆, ...
營養師解析⟫毛豆、黃豆、黑豆品種、營養差異懶人包
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... 黑豆的維生素A與葉酸更高,是黃豆的40倍. 問題三⟫該怎麼吃黑豆與大豆? 解析一⟫每天要吃多少大豆呢; 解析二⟫針對需求,吃對大豆食品; 解析三⟫ 多一步驟提高大豆異黃酮 ...
驚!大豆異黃酮吸收率不佳?營養師說這樣吃最營養!
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大豆異黃酮(isoflavone)是帶有黃酮類結構的物質,富含於黃豆或黑豆中,因此許多豆製品會宣稱大豆異黃酮的營養價值。
黑豆中的大豆異黃酮比黃豆高!降血脂效果好
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大家喜歡黑豆嗎? 黑豆的蛋白質可達48%,比其他豆類都高,黑豆含有12%的脂肪,這些脂肪中86.1%以上是不飽和脂肪酸,加上黑豆裡的大豆異黃酮成分(黑豆與黃豆相比,異黃酮 ...