黑豆大豆異黃酮含量：黃豆、黑豆誰更營養？1表看懂大豆家族的身世之謎

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不同种类大豆中大豆异黄酮含量及抗氧化性比较

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國產大豆、黑豆之BBI及異黃酮定量分析研究

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因此，本實驗選擇以台灣目前推廣之黑豆及毛豆做為研究材料，針對黑豆及毛豆內之BBI及異黃酮進行定量分析，並分別探討其BBI及異黃酮之含量差異及變化。 研究結果顯示，大豆 ...

大豆活性成分析與抗老化之研究摘要前言

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結果顯示，國產大豆種中毛豆高雄6 號總異. 黃酮含量高達47.71(μg/g FW)，是其中含量最高者。針對國產之黑豆比較發現以. 青仁黑豆台南3 號總異黃酮量高於黃仁台南5 號。在市 ...

毛豆、黃豆、黑豆誰最營養？大豆三兄弟皆屬蛋白質不是蔬菜！

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大豆家族的成員各有營養，毛豆的蛋白質含量相當豐富，是三者中比例最高的。 ... 異黃酮和維生素 E 具有抗氧化力，能夠抵禦自由 ... 除了作成甜滋滋的蜜黑豆， ...

營養師解析⟫毛豆、黃豆、黑豆品種、營養差異懶人包

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... 黑豆的維生素A與葉酸更高，是黃豆的40倍. 問題三⟫該怎麼吃黑豆與大豆？ 解析一⟫每天要吃多少大豆呢; 解析二⟫針對需求，吃對大豆食品; 解析三⟫ 多一步驟提高大豆異黃酮 ...

驚！大豆異黃酮吸收率不佳？營養師說這樣吃最營養！

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大豆異黃酮（isoflavone）是帶有黃酮類結構的物質，富含於黃豆或黑豆中，因此許多豆製品會宣稱大豆異黃酮的營養價值。

黑豆中的大豆異黃酮比黃豆高！降血脂效果好

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大家喜歡黑豆嗎？ 黑豆的蛋白質可達48%，比其他豆類都高，黑豆含有12%的脂肪，這些脂肪中86.1%以上是不飽和脂肪酸，加上黑豆裡的大豆異黃酮成分（黑豆與黃豆相比，異黃酮 ...