焦糖液比例：焦糖液簡易濕式做法

焦糖液簡易濕式做法

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我喜歡這個糖和水的比例(2:1)，如果想要甜度淡些，不妨增加熱水的量，或減少砂糖的克數。乾式焦糖液作法：. 焦糖液乾式作法的過程很快，請寸步不移， ...

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焦糖液是將糖煮至170度c產生焦化的作用,再加入熱水調整濃度製作成風味特殊的醬汁.焦糖很適合跟布丁或冰淇淋搭配.微苦甘甜的滋味令人著迷~ 煮好的焦糖 ...

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白砂糖. 20克 ; 水1（倒入白砂糖中）. 10克 ; 热水（倒入熬好的焦糖液中稀释焦糖液）. 15克（10-15克都可，看你需要的浓度） ; 以上为最少起做量，再少锅就要熬干了。可以按 ...

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步驟一：煮焦糖時，切忌用湯匙或筷子做多餘的攪拌，可以稍微晃動鍋子讓糖與水混合。此外焦糖溫度非常的高，切記試嚐。水與糖的比例建議3:2，顏色上色、變 ...

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乾焦糖是將糖倒入乾鍋中加熱，不攪拌、不動鍋，直到出現糖色液化「焦糖化」後，加水攪拌或將食材下鍋，進入下一步料理步驟，也可以加入奶油、牛奶製成焦糖 ...

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Step 1：冷水放入鍋中，再放入細砂糖，輕輕搖晃一下鍋子，使糖與冷水混合均勻，以小火煮至糖完全溶解成糖液。 · Step 2：以小火繼續煮，當糖液變成琥珀色， ...