鯡魚罐頭為什麼那麼臭：來自瑞典的地獄罐頭！鹽醃鯡魚到底在臭什麼？
來自瑞典的地獄罐頭！鹽醃鯡魚到底在臭什麼？
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「瑞典鯡魚罐頭」4成分害超臭！營養師：像臭雞蛋＋醋
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瑞典鯡魚罐頭號稱是世界上最臭的罐頭，不少網紅、YouTuber也曾將其作為拍片題材。營養師指出，瑞典鯡魚罐頭氣味之所以如此特殊，是因厭氧細菌發酵造成， ...
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【瑞典文化】瑞典人真的喜歡吃臭氣熏天的鯡魚罐頭嗎？認識 ...
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鯡魚的脊椎裡有一種乳酸去氫酶，在發酵的過程中會產生硫化氫等氣體，所以發酵鯡魚罐頭才這麼臭。瑞典人要食用發酵鯡魚罐頭時會在戶外或是水裡打開，以 ...
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世界上最臭的鯡魚罐頭
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關鍵中的臭味細菌「Haloanaerobium」，在發酵過程中除了會製造出二氧化碳，來降低其他細菌孳生，得以延長魚肉保存外，還會帶有異味的化學物質如乙酸、丙酸 ...
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比臭豆腐還臭！「臭」名昭彰的瑞典鹽醃鯡魚罐頭
https://pansci.asia
你吃過鯡魚罐頭嗎？ 日本NHK 的「世界各國的惡臭食物」冠軍——瑞典鹽醃鯡魚罐頭，是台灣有名的臭豆腐也望塵莫及臭味。 讓我們一起來看這個臭魚的魅力吧！
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為何瑞典人熱愛以惡臭聞名的鹽醃鯡魚？專家詳解濕式發酵由來
https://health.udn.com
敢吃瑞典鹽醃鯡魚的人都很愛它，但是它會為我們的鼻前嗅覺帶來令人極度不適的臭味，臭到連喜歡吃的人都覺得臭，所以瑞典人都要在室外開這種魚罐頭。瑞典鹽 ...
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瑞典鹽醃鯡魚
https://zh.wikipedia.org
其來源最有可能的考據是早期瑞典人使用適量的鹽搭配發酵的方式來防止食物腐化，以用來節省珍貴的鹽巴費用。另有傳說是過去有漁民在捕獲鯡魚時發現船上的鹽巴用完時，將剩餘 ...
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食物冷知識
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鯡魚罐頭臭到爆為何還有人敢吃？
https://www.chinatimes.com
很多YouYuber會打開罐頭就直接吃，當然會臭到不行，因為這樣的食用方法不大正確，在瑞典他們打開鯡魚罐頭後，會先用水清洗再食用，但其實最正統吃法，是在 ...