醬油膏滷肉:肉要用什麼醬油滷才香?高手揭「超強1秘訣」:真的好吃
肉要用什麼醬油滷才香?高手揭「超強1秘訣」:真的好吃
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[問題] 醬油膏在滷肉的意義?
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看一些滷肉的食譜,常常會加醬油和醬油膏想問大加醬油膏在滷肉中有什麼特別意義嗎? 以為加醬油就夠了…. 謝謝! --
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【醬油膏滷肉】料理大全
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古早味醬油膏•健康廚房香菇醬油•五花肉2條(全聯買的)•水(淹沒肉即可)•蒜苗2根(葉子不需留)•青蔥2根•蒜頭6顆•冰糖1.5湯匙•米酒.
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滷肉by Mia
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食材 ; 醬油. 1湯匙 ; 醬油膏. 2湯匙 ; 米酒. 1湯匙(少許) ; 2號砂糖. 1湯匙 ; 蒜頭. 4-8瓣.
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私房料理> 滷肉飯
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金蘭醬油3杯. 金蘭醬油膏3杯. 冰糖1大匙. 紹興酒1大匙. 食譜步驟介紹. 1. 五花肉洗淨. 將五花肉洗淨切成半吋的肉丁,入熱鍋以中火逼出大部分油時,即可撈起. 2. 炒香. 鍋中 ...
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醬油、醬油膏、蠔油、蔭油差在哪?料理時這樣用更鮮美好吃
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台灣人最愛吃的滷肉是用醬油滷製而成。 醬油膏Soy Paste. 用黃豆加入澱粉(糯米粉、地瓜粉或玉米粉)和砂糖(或麥芽糖)等 ...
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阿嬤級滷肉教學!黏嘴唇的古早味這步驟是關鍵:上桌秒清空
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內行網友看到後一致點出,要先將豬油「逼」出來,再加入冰糖翻炒出咖啡色的光澤,「炒糖色」完還要放約兩杯的米酒提鮮去腥,直到整鍋滷汁黏稠,加醬油進去 ...
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龜甲萬醬油手切滷肉燥
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油,原鍋加入豬肉炒至油香釋出,加入米酒、醬油膏、御釀醬油,炒出醬香氣。 加入冰糖、五香粉、白胡椒粉、油蔥、蝦米,倒入煮肉湯至蓋過肉 ... 滷肉燥濃郁的豆麥香味與漂亮的 ...