蛋糕模具 分別:蛋糕控必讀!關於戚風蛋糕模的3大秘密
蛋糕控必讀!關於戚風蛋糕模的3大秘密
![蛋糕模具比一比:戚風蛋糕、海綿蛋糕和慕斯分別要用甚麼?](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E8%9B%8B%E7%B3%95%E6%A8%A1%E5%85%B7%E6%AF%94%E4%B8%80%E6%AF%94%EF%BC%9A%E6%88%9A%E9%A2%A8%E8%9B%8B%E7%B3%95%E3%80%81%E6%B5%B7%E7%B6%BF%E8%9B%8B%E7%B3%95%E5%92%8C%E6%85%95%E6%96%AF%E5%88%86%E5%88%A5%E8%A6%81%E7%94%A8%E7%94%9A%E9%BA%BC%EF%BC%9F.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
蛋糕模具比一比:戚風蛋糕、海綿蛋糕和慕斯分別要用甚麼?
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不同蛋糕體要用不同蛋糕模具,像是戚風蛋糕要避免使用不沾材質的模具,海綿蛋糕和磅蛋糕則建議使用不沾模或是要記得在模具上面抹油灑粉。用對模具是做出 ...
![烘焙新手該如何挑選模具?](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E7%83%98%E7%84%99%E6%96%B0%E6%89%8B%E8%A9%B2%E5%A6%82%E4%BD%95%E6%8C%91%E9%81%B8%E6%A8%A1%E5%85%B7%3F+%7C+%E5%85%88%E5%BE%9E%E8%AA%8D%E8%AD%98%E6%9D%90%E8%B3%AA%E4%B8%8B%E6%89%8B%E5%90%A7%21.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
烘焙新手該如何挑選模具?
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第一次烘焙的新手們在挑選完原料後,再來就是模具的挑選拉~ 但模具不只材質上五花八門,表面處理也分成好幾種,陰極、硬膜、不沾、電解,這些差異又會對烘焙品造成甚麼 ...
![烘焙師監製10 大蛋糕模具推薦排行榜](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E7%83%98%E7%84%99%E5%B8%AB%E7%9B%A3%E8%A3%BD10+%E5%A4%A7%E8%9B%8B%E7%B3%95%E6%A8%A1%E5%85%B7%E6%8E%A8%E8%96%A6%E6%8E%92%E8%A1%8C%E6%A6%9C.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
烘焙師監製10 大蛋糕模具推薦排行榜
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... 模具的優缺點,讓大家更容易比較並鎖定目標。其中包含了來自日本霜鳥、三箭牌、O cuisine 等知名品牌的款式,亦不乏可做磅蛋糕、古早味蛋糕 ... 分別可對應4~6人和6~8人的 ...
![烘焙新手做甜點!一定要有的基礎入門必備模具!](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E7%83%98%E7%84%99%E6%96%B0%E6%89%8B%E5%81%9A%E7%94%9C%E9%BB%9E%EF%BC%81%E4%B8%80%E5%AE%9A%E8%A6%81%E6%9C%89%E7%9A%84%E5%9F%BA%E7%A4%8E%E5%85%A5%E9%96%80%E5%BF%85%E5%82%99%E6%A8%A1%E5%85%B7%EF%BC%81.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
烘焙新手做甜點!一定要有的基礎入門必備模具!
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尺寸建議選6寸和8寸,其分別對應4~6人和6~8人的份量,而這也是蛋糕食譜中最為普遍的建議製作份量都很實用。 ・1~2人:3.5inch(9cm). ・2~4人:4.7 ...
![如何挑選蛋糕模具挑選!?](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E5%A6%82%E4%BD%95%E6%8C%91%E9%81%B8%E8%9B%8B%E7%B3%95%E6%A8%A1%E5%85%B7%E6%8C%91%E9%81%B8%21%3F.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
如何挑選蛋糕模具挑選!?
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海綿蛋糕模具較不挑,但海綿蛋糕體比較容易沾黏膜具,可以使用不沾模,但不沾模也有使用耗損的問題,所以建議還是使用烘焙紙或是現成的紙模喔。
![陽極與硬膜有什麼區別?](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E9%99%BD%E6%A5%B5%E8%88%87%E7%A1%AC%E8%86%9C%E6%9C%89%E4%BB%80%E9%BA%BC%E5%8D%80%E5%88%A5%EF%BC%9F+%7C+FAQ.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
陽極與硬膜有什麼區別?
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特性:不易氧化,衛生易清洗,使用時要上油;. 硬膜產品:離水性50%,耐熱溫度在250°C以下,使用壽命在20,000次以上,適用於披薩盤、蛋糕模。 特性:耐刮,可直接切割, ...
![【年度收藏TOP1】常用的蛋糕模具『換算表』](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E3%80%90%E5%B9%B4%E5%BA%A6%E6%94%B6%E8%97%8FTOP1%E3%80%91%E5%B8%B8%E7%94%A8%E7%9A%84%E8%9B%8B%E7%B3%95%E6%A8%A1%E5%85%B7%E3%80%8E%E6%8F%9B%E7%AE%97%E8%A1%A8%E3%80%8F%2C%E7%83%98%E7%84%99%E6%96%B0%E6%89%8B%E7%9C%8B%E9%81%8E%E4%BE%86%21.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
【年度收藏TOP1】常用的蛋糕模具『換算表』
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如何換算烘焙模具呢? 6吋→8吋?8吋→6吋?4吋→6吋? 烘焙新手常常要做蛋糕時,食譜上使用的是6吋或8吋的模具,但手邊只有不同尺寸或形狀的模具, ...
![各式烘焙烤模使用方式](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E5%90%84%E5%BC%8F%E7%83%98%E7%84%99%E7%83%A4%E6%A8%A1%E4%BD%BF%E7%94%A8%E6%96%B9%E5%BC%8F.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
各式烘焙烤模使用方式
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做蛋糕點心的烤模種類非常多,以下將常常使用的烤模大概分類,給需要的朋友參考.不同的烤模適合不同的蛋糕類型,正確的步驟可以幫助成品完美出爐及順利脫 ...