丙級大理石蛋糕模具

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1. 裁好紙模圍在模具的底部和四周 · 2. 白油與奶油先以慢速打至柔軟後，改用中速打至乳白色(使用槳狀攪拌器) · 3. 加入糖、鹽後持續打發，中間需時時刮攪拌 ...

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烘焙丙級證照考試中，大理石蛋糕（又稱磅蛋糕）製作需要許多烘焙技巧。考試前可要多多練習，才能在規定時間內順利完成。

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8. 先用探針或竹籤插入蛋糕體，確認不會沾黏後，再把整個烤盤取出。取出後立刻為蛋糕脫模，並將蛋糕四周的烘焙紙撕開，以免側邊回縮。完成囉！包裝 ...

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主要生產烤盤，土司盒，蛋糕模及其他烘焙相關工具如量杯、量勺、打蛋器、打蛋盆、刀具、擠花袋..等2000多種商品.

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第一點定義成品高度需高於模具就是在考驗考生是否有確實地將奶油麵糊打發，使得奶油飽含空氣，以及考驗奶油麵糊是否有油水分離的狀態，讓蛋糕體呈現粗糙的 ...

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1) 白麵糊與巧克力麵糊比例為5：1 · 2) 巧克力麵糊需和白麵糊混合成大理石紋路，再倒入模型中 · 3) 每個麵糊重量可依考場提供之烤模大小調整正負50g · 4) ...

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預備食材 · *8.5*7cm烤模500gx2個份量 17.5 · 白麵糊材料： · 無水奶油 242 g · 低粉270g(過篩) · 無鋁泡打粉5g(過篩) · 鹽 3 g · 糖粉 260 g.