冷凍牛排要退冰嗎
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六招煎出一塊完美的牛排
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怎麼做：如果你買的是冷凍牛排肉片，前一晚就移到冷藏室來退冰；如果牛排肉片己解凍、或買的是冷藏肉，那麼要煎之前也要先移至室溫下、退冰至少半小時（ ...
冷凍牛排怎料理？老饕曝秘訣：超軟嫩
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自然退冰2.鍋面溫度要夠熱，中大火3.牛肉快速兩面燙熟即可關火，如想七分熟，用鍋子餘溫蒸熟即可4.過程可放紅酒提味5.牛肉有出水都算失敗，是溫度不夠高，等級差的牛肉 ...
在家煎牛排煎完後靜置10
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想在家裡自己煎出好吃的牛排很難嗎？西華飯店義大利餐廳Toscana主廚徐正育表示並不難，只要把握住幾個重點，包括冷凍牛肉千萬別泡水退冰、生牛肉只加 ...
如何正確解凍冷凍肉？2招讓你立即解凍
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不建議將已經退冰後的肉品再一次放到冷凍庫冷凍，退冰解凍後的肉質已經改變，時間讓品質有些許的變質惡化，冷凍過程已經容易使肌肉纖維破裂破壞肌理，解凍 ...
如何煎牛排菜單市集
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室溫退冰大NG！米其林一星主廚示範煎牛排靜置休息很重要
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首先就是煎牛排的事前作業，凌維廉說冷凍與冷藏一定要先退冰，冷凍牛排先放在冷藏冰箱4小時讓它退冰，當然如果前一天晚上放進冷藏退冰是最保險。
煎牛排其實不用先解凍！日本料理達人教零失敗3步驟
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1、將未解凍的牛排，放入平底鍋中並蓋上蓋子，以中火煎2分鐘 · 2、反轉另一面，蓋上蓋子再煎2分鐘 · 3、關火後，再反轉另一面蓋上蓋子等一下即完成！
煎牛排要先解凍嗎？網曝肉嫩汁多秘訣：米其林廚師也教過
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貼文一出，引來許多愛吃的網友回應，留言說「我牛排也是冷凍不退冰直接進烤箱，然後我會用鑄鐵鍋再煎一下」、「我都用氣炸鍋，150度先20分，翻面後再180度 ...