牛雜部位

什麼是牛雜?

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牛雜是由牛的內臟煮成，包括牛胃、牛腸、牛心、牛肝、牛腎、牛肺、蘿蔔及牛沙瓜等等。通常以濃郁的柱侯醬汁調味。 牛內臟是比牛肉價錢便宜的食物， ...

因為稀有，牛雜靈魂之處竟是牛膀

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牛是我們生活中常見的一種動物，它的一身都是寶，從頭到尾甚至是它的內臟都有一定的功效作用。牛膀是牛身上的一個部位，不過具體在哪裡，想必很多人都並 ...

廣東一碗牛雜，一點都不雜

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牛雜，是個統稱，也好像是個美名，起碼不用把雜碎放在嘴邊。說白一點，就是牛內臟，不管牛肺牛腸牛肚牛膀，通通入饌。觀乎世界，會把牛雜放進 ...

灣仔雄記美食牛雜師傅！親授8大牛雜部位＋剪空氣之迷

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牛雜即為牛的內臟，分別有牛肺、牛肚（草肚）、金錢肚、牛柏葉、牛膀、牛大腸、牛粉腸、牛竹腸，每款部位均可以透過其外表辨認到，而且味道獨特。不過坊間 ...

牛杂是牛的什么部位，都有哪些？

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牛胃有四室:分别为瘤胃、网胃、重瓣胃和皱胃,四个部份滋味各具特色,软腍、香滑、爽脆、烟韧。

牛雜

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牛胃（香港通常將牛嘅四個胃叫做：草肚、金錢肚、牛百頁同牛沙瓜） · 牛腸 · 牛肺 · 牛膀，即胰臟 · 牛肚，即瘤胃（草胃或毛肚） · 牛肝 · 牛腎 · 牛腸，包括牛大腸或牛小腸 ...

牛雜

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牛雜湯裡各種奇形怪狀的「牛肚」到底是什麼？

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牛胃組成的四個部分，分別是瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃、皺胃。這四個胃部不僅外觀與功能不同，體積大小也有所差異。 牛的胃有分四 ...