餐飲管理書

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本書係作者在過去十年從事餐飲工作和實務教學所累積之經驗的心得，內容深入淺出，包含餐飲理論與實務，將餐飲管理與經營作有系統介紹。在餐飲管理部分有餐飲事業 ...

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當代餐飲經營與管理：餐旅業對經濟發展的貢獻不容忽視，因此世界各國均將此一產業列為推動的重點，而餐旅管理教育則為發展之基石。台灣餐旅管理教育在過去二十年來蓬勃 ...

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餐旅管理 · 愉悅的烹調藝術- 西餐The Art of Lovely Cuisine - 最新版(第二版) - 附MOSME行動學習一點通：評量‧ 詳解 · 旅館經營管理(第三版) · 玩味廚房英語：48堂專業廚房 ...

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餐飲加盟連鎖經營：概念、法規與實務（第三版） · 如何識別安全食品 · 民宿經營管理實務: 經營管理入門操作祕笈 · 菜單規劃設計.

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[華立~書本熊]餐飲管理：創新之路202306 五版：高秋英9789577849984<書本熊書屋> ... [前程~書本熊]餐飲採購與供應管理(三版) 葉佳聖、王翊和9789869822763<書本熊書屋>.

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書名：餐飲管理，語言：繁體中文，ISBN：9789571459639，頁數：344，出版社：三民，作者：林芳儀，出版日期：2015/02/01，類別：專業/教科書/政府出版品.

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本書為目前國內外使用最廣的餐旅管理教科書之一。新版將餐旅管理的各個面向重新整理安排，期能適切反映當代餐旅事業瞬息萬變的發展與現況；此外，本版於各章末新增台灣 ...

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餐飲管理：本書係專為大專院校觀光、餐旅、休閒管理等科系餐飲管理及餐廳規劃管理等課程教學，以及餐廳創業開店者之需而編輯。全書為彩色版，共計三篇十八章， ...