鹽滷豆花太鹹
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Q：鹽滷豆花是鹹的嗎？...
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市面上九成以上業者皆使用此方法，原因是價格低廉，製程容易，因為熟石膏凝結效果強,，對豆漿蛋白質濃度要求相對不高，不過石膏品質參差不齊，難免有食安 ...
台鹽鹽滷,做鹽滷豆花必備,方法簡單
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鹽滷豆花有特殊的風味，吃過一次後，就還蠻喜歡他特有的微微鹹度，搭配上黃豆本身的香味，以及糖水的香甜，讓人每隔一陣子，就想要重新回味。
常見問題
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這是正常現象喲。鹽滷是高濃度海水，所以鹽鹵豆花吃起來帶有鹹味是正常的。 建議可自製糖水，加入做好的鹽鹵豆花中，吃起來甜中帶鹹，非常解膩。冰冰涼涼的更好吃。
這豆花有點鹹！8小時才能做出傳統手工鹽滷豆花
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透過天然鹽滷凝結的豆花，口感軟綿且略帶鹹味，淡鹹能引出更多甜味，也能嚐得到更多古樸豆香味。 基本款必試，黃豆漿、黑豆漿雙人組！ 用鹽滷方式製作豆花 ...
阿路小花手工鹽滷豆花VS傳統豆花
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且鹽滷的營養成分比其他凝固劑(如石膏粉)高出許多。 所以呀~鹽滷豆花不是鹹的喔! 用鹽滷做出來的豆花口感會較偏向於傳統豆花的 ...
鹽滷豆腐三部曲：豆漿、豆花
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鹽滷豆腐三部曲：豆漿、豆花、豆腐 ... 太鹹，才注意到原來鹽還有鹹度之分。井仔腳是 ... 五、倒入22 毫升的鹽滷，用湯勺來回約3-5 次攪拌，無需太多，靜置使 ...
鹽滷豆花太軟
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鹽滷豆花失敗原因? 是豆漿濃度品質的問題嗎? 哪牌會勝出呢 ...
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鹽滷豆花製作
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鹽滷濃度有關能不能凝結，鹽滷濃度可以控制在1000/4~6 在本次製作是用到6ml在口感上會有淡淡鹹味，過於這個比例會太鹹少於這個比例沒辦法凝結。 開始製作 ...