420不鏽鋼刀ptt
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Re: [問題] 刀具選擇
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... 不鏽鋼刀像全聯前陣子集點的那個Jamie Oliver 刀子(雖然我不認為他自己有用這個刀) 就是420的鋼材做的(應該沒記錯吧) 420的好處是不鏽，也很好磨，但 ...
![[心得] 給想買刀具的人一點介紹](https://api.multiavatar.com/%5B%E5%BF%83%E5%BE%97%5D+%E7%B5%A6%E6%83%B3%E8%B2%B7%E5%88%80%E5%85%B7%E7%9A%84%E4%BA%BA%E4%B8%80%E9%BB%9E%E4%BB%8B%E7%B4%B9-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFcookclub.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[心得] 給想買刀具的人一點介紹
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... 刀了，再往下，就是普通低碳的不銹鋼了。 三個系列之間，只是手柄設計不 ... 420 Stainless Steel 這個應該是專用的刀具鋼的入門級別產品了。 與 ...
![[器具] 菜刀買大品牌有差嗎？](https://api.multiavatar.com/%5B%E5%99%A8%E5%85%B7%5D+%E8%8F%9C%E5%88%80%E8%B2%B7%E5%A4%A7%E5%93%81%E7%89%8C%E6%9C%89%E5%B7%AE%E5%97%8E%EF%BC%9F+-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFcookclub.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[器具] 菜刀買大品牌有差嗎？
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看tefal出的不鏽鋼三德刀很好看也不貴，可是不太會磨刀之前看王剛評測便宜跟貴的菜刀差別，會磨的話幾乎沒什麼差別還是有推薦的菜刀？
Re
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... 420，或是五鉻鋼就差不多了磨刀的部分，我自己有定角磨刀器，不過那是需要整修整個刀面才會用到，一般家庭可以一年或半年拿去刀店請人處理就好， 平常 ...
![Re: [器具] 刀工刀具磨刀石](https://api.multiavatar.com/Re%3A+%5B%E5%99%A8%E5%85%B7%5D+%E5%88%80%E5%B7%A5%E5%88%80%E5%85%B7%E7%A3%A8%E5%88%80%E7%9F%B3-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFcookclub+-+%E6%89%B9%E8%B8%A2%E8%B8%A2%E5%AF%A6%E6%A5%AD%E5%9D%8A.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
Re: [器具] 刀工刀具磨刀石
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→ jetzake: 曾經試著磨過420不鏽鋼的超便宜水果刀 02/02 01:08. → jetzake: 到了3000號左右鋒利度就上不去了邊磨邊崩都會... 02/02 01:09. 所以硬度很 ...
![[寶寶] 不鏽鋼材質總整理，食用級醫療級看編號](https://api.multiavatar.com/%5B%E5%AF%B6%E5%AF%B6%5D+%E4%B8%8D%E9%8F%BD%E9%8B%BC%E6%9D%90%E8%B3%AA%E7%B8%BD%E6%95%B4%E7%90%86%EF%BC%8C%E9%A3%9F%E7%94%A8%E7%B4%9A%E9%86%AB%E7%99%82%E7%B4%9A%E7%9C%8B%E7%B7%A8%E8%99%9F-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFBabyMother.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[寶寶] 不鏽鋼材質總整理，食用級醫療級看編號
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用途有軸承、醫療用具及刀具等。 型號416：添加了硫改善了材料的加工性能。 型號420：含較高碳、硬度、強度更高，刃具級馬氏體不鏽鋼，類似布氏不鏽鋼。
請教這把刀是不是最頂級的刀？
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ptt文中含碳量2.9是一個很扯的數字，從任何角度看都有問題。 2.9應該是指2.9%，這 ... 不談原理,反正沒粉末冶金技術... 傳統鋼材超過2%碳就會有石墨析出...也就是鑄鐵 而0.29%.
![[問題] 3把低價廚刀選擇?刀具知識疑問](https://api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+3%E6%8A%8A%E4%BD%8E%E5%83%B9%E5%BB%9A%E5%88%80%E9%81%B8%E6%93%87%3F%E5%88%80%E5%85%B7%E7%9F%A5%E8%AD%98%E7%96%91%E5%95%8F-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFcookclub.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問題] 3把低價廚刀選擇?刀具知識疑問
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... 不銹鋼(防琇) 2種的優點8.不琇鋼有很多種型號,3xx,420(硬度約hrc52~54), 440a,440c(硬度可達hrc56~58) 420含碳約0.4~0.5%(比較不硬,不利),440c含碳約 ...
外宿1.5週年自煮心得( ´ ` )ﾉ。2.廚刀
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缺點則是含碳量少，硬度較低，鋒利程度不如高碳鋼，且須常常打磨以維持鋒利。而不鏽鋼刀許多都是模造（stamped），利用一個模板切割金屬，模造刀具較輕、較便宜， ...
專家監製三德刀推薦排行榜【2024最新】
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本次排行榜參考PTT、Dcard等論壇評價及momo購物網、Yahoo購物中心等購物平台 ... 三德刀. 30.5cm. 17.8cm. 300g. SUS420J不鏽鋼. SUS420J不鏽鋼. 9. ZHEN臻. 頂級三合鋼萬 ...