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二砂糖白砂糖差別

「二砂糖白砂糖差別」文章包含有:「Images-shop」、「[砂糖」、「[美食小百科]糖的分類和用途」、「一樣是砂糖,「特砂、細砂、二砂」到底差別在哪?」、「台糖砂糖」、「封面故事—糖的大無限」、「烘焙基本功」、「特砂、細砂、二砂一樣是砂糖,到底差在哪?」、「都是來自甘蔗!粗糖、砂糖、黑糖和冰糖的差別是…」、「黑糖、白糖、二砂都是糖,到底差在哪裡…」

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Images-shop
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蔗糖含量最高的是冰糖,超過99.9%,白砂糖純度可達99.6%以上。一般的砂糖(二級砂糖)帶有顏色,含有少量有機物及礦物質。黑糖顏色很深,精緻度較低,蔗糖 ...

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[砂糖
[砂糖

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二砂糖和白砂糖是最常見且使用的糖,兩者甜度差不多,最大差別在於色澤上的變化,如果甜湯本身需要顏色來增添美觀,可選偏黃的二砂糖。例如山粉圓,山粉圓本身帶有淡淡褐色 ...

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[美食小百科] 糖的分類和用途
[美食小百科] 糖的分類和用途

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白糖的糖度99.7以上,二砂的糖度只有98.5上下,實際上白糖比二砂甜才對,但因二砂之還原糖略高於白糖,因舌頭對還原糖之味覺較敏感,所以有白糖比二砂不甜 ...

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一樣是砂糖,「特砂、細砂、二砂」到底差別在哪?
一樣是砂糖,「特砂、細砂、二砂」到底差別在哪?

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特砂、細砂和二砂究竟有何不同?他們都是來自於蔗糖,最大的差異是結晶顆粒大小!特砂是在結晶時,把糖顆粒做得較大,較不容易受潮,就是為了適應台灣 ...

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台糖砂糖
台糖砂糖

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【產品Q&A】二砂和白糖(細砂和特砂)的差別在哪?二砂的顏色略黃、糖度較低、但是有甘蔗的香氣、所以風味較佳。而一般白砂糖顏色純白、糖度略高。

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封面故事—糖的大無限
封面故事—糖的大無限

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烘焙基本功
烘焙基本功

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相較於白砂糖,二砂帶了一點淡淡琥珀黃色,這是因為裡面還帶有些許的糖蜜,二砂含有微量的礦物質及有機物,與白砂糖相比,保留了更多蔗香。因為人的味蕾對礦物質較敏銳,二 ...

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特砂、細砂、二砂一樣是砂糖,到底差在哪?
特砂、細砂、二砂一樣是砂糖,到底差在哪?

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台糖所生產的特砂、細砂和二砂,究竟有何不同?他們都是來自於蔗糖,最大的差異是結晶顆粒大小!特砂是在結晶時,把糖顆粒做得較大,較不容易受潮, ...

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都是來自甘蔗!粗糖、砂糖、黑糖和冰糖的差別是…
都是來自甘蔗!粗糖、砂糖、黑糖和冰糖的差別是…

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市面上多稱「赤砂」或「二砂」(二號砂糖),是製糖過程中的初級產品, ... 冰糖顆粒比特砂、細砂都還大,且由於是白砂糖融解再結晶後製成,一公斤的 ...

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黑糖、白糖、二砂都是糖,到底差在哪裡…
黑糖、白糖、二砂都是糖,到底差在哪裡…

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白砂糖是二砂糖精煉而來,將其脫色並去除風味,也就少了甘蔗香。若依照顆粒大小又分細砂糖和特砂糖。 ○細砂. 比一般砂糖來得細,在製作麵糊 ...