冷凍麵團怎麼做
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112 家庭烘焙如何製作冷凍麵團?
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冷凍麵糰
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1、依一般製作面糰的方式將麵糰打到完成階段 · 2、進行第一次發酵至2倍大(約1.5小時) · 3、取出分割成所需要的重量，滾圓 · 4、以塑膠袋裝好，直接放冷凍庫 ...
冷凍麵糰的製作種類
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1、麵糰冷藏12小時後，再取出放在室溫下1小時，再進入最後醱酵室。 · 2、從冷凍冰箱取出麵糰，放在室溫靜置6小時後、再進入最後醱酵室約1小時後烤焙。 · 3、 ...
冷凍麵糰製作技術與運用
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冷凍麵糰製成的麵包
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這種冷凍麵糰是經過解凍後將麵糰拉長伸展而切成的，在㆒般麵包店內較不方便使. 用，但其製作出來的成品具㈲多樣化且廣泛性的㈵色。 （3）冷凍麵糰丸. 分割成丸狀麵糰來凍結 ...
只需要一次发酵的基础圆面包，面团冷冻保存
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如何快速做早餐麵包？冷凍保存麵團六問題一次解決！
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A：若冷凍庫放不下麵團（空間不足以容納整個烤盤），可以再一次發酵，待整形之後，將麵團放到較小的烤盤上（約方便放入冷凍庫的大小）。發酵好之後，可以 ...
手揉冷凍麵團常備麵包：省時、安心又美味！>內容連載
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解凍想烤麵包時，只要從冷凍庫中取出所需分量的麵團解凍即可。可放在冰箱的冷藏室一個晚上、放在室溫下解凍，或是使用微波爐等等，後續會為大家介紹幾種 ...