淡醬油是什麼
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什麼是日本醬油?
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醬油又名豉油,它是一種提升食物味道的神奇醬料。日本醬油是日本料理的基本,因其鹹味和鮮味而備受喜愛,用於許多不同的日本料理,如壽司、刺生和湯。
壺底油傻傻分不清?料理新手的醬油、老抽、生抽疑難雜症破解
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醬油:是中式料理不可或缺的調味品之一,不管是拿來醃漬肉類、炒菜、沾醬使用,用途相當廣。一般醬油的製作方式是使用大豆作為原料,再加入水、鹽發酵。
濃淡甜鹹大不同!日本餐桌不可或缺的「日式 ...
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淡口醬油:與濃口醬油完全相反,是發祥於日本關西的醬油,成品顏色較淡,因而被稱為「淡口」(濃口與淡口的區分取決於顏色),是關西地區不可或缺的調味料 ...
濃淡甜鹹大不同!日本餐桌不可或缺的「日式醬油 ...
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淡口醬油:與濃口醬油完全相反,是發祥於日本關西的醬油,成品顏色較淡,因而被稱為「淡口」(濃口與淡口的區分取決於顏色),是關西地區不可或缺的調味料 ...
生抽
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生抽又稱淡醬油,是醬油的一種。特色是色澤較淡,呈紅褐色,味道較鹹。 生抽. 用途編輯. 生抽顏色淡,鹹味重,在烹調中主要用來提鮮。而老抽顏色重,鹹味淡、甜味重, ...
生抽是什麼?醬油也分這麼多種?可以用來做什麼料理?
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生抽屬於醬油的一種,又被稱作「淡醬油」,顏色為較淡的紅褐色,味道偏鹹。一般是由穀物種入麴,再經發酵、曬製而成。由於釀製時間較老抽短,因此色澤 ...
老抽、生抽、壺底油...料理常用的醬油居然有這麼多種!
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穀物加入麴菌發酵之後就是「生抽」,顏色為帶有透明感的淡紅褐色,特色是味道較死鹹;因為色淡且清澈,又稱做「淡醬油」,適合用於一般炒菜、涼拌或是 ...
萬家香wanjashan
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淡色醬油以控溫發酵的技術高度控制純釀造醬油的梅鈉反應。醬色較陳年醬油清淡,不易沾染菜餚,卻能保有天然醬油的豆麥香氣與甘醇口感,是一般家庭料理的 ...
行家醬油大補帖!GQ教你分辨6種醬油
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標準日式、港式醬油,以黃豆與小麥為主原料發酵而成,是目前市面上最常見的醬油種類,風味比黑豆醬油稍淡稍甜,基本上適合大多數料理種類,滷、煮、沾均可 ...