炸粉漿做法

「蜂巢炸南瓜」外脆內軟超好吃！萬用酥炸粉漿比例快筆記

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南瓜外皮洗淨擦乾，將南瓜去頭尾，去籽後切片狀小塊。 · 調脆漿，將酥炸粉加水250g攪拌均勻，再加入蛋黃及沙拉油，以及少許鹽巴及砂糖添味，接著靜置10～20 ...

【簡單家常料理】 萬用酥炸粉漿

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【簡單家常料理】 萬用酥炸粉漿-炸年糕Frying Batter, Wet Batter Recipe(炸年糕、天婦羅、炸物都可用) · 1. 泡打粉(可不加) 1 g · 2. 低筋麵粉200 g · 3. 鹽 ...

六種炸粉剖析美味健康鹹酥雞

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1. 乾粉： 使用麵粉(低/中/高)、澱粉(地瓜粉/太白粉/玉米粉)，店家通常會有自己的獨有比例。 · 2.粉漿：炸天婦羅或台灣街邊賣炸地瓜、芋頭片的炸物攤所使用的方式，是將粉類 ...

油炸料理入門！4 種基本炸法口感大不同！

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將乾粉拌入醃料中，形成調味過的糊狀粉漿，再裹上食材油炸；因為混合了醃料，能夠增添外皮的風味，但脆度較低、帶有一點Q彈的口感。 適合料理：口味較為 ...

炸物粉漿比例與醃料方法

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1. 將粉漿1-5 攪拌均勻 · 2.將醃製好的食材放入做法1 ，均勻裹上粉漿 · 3.將希望外皮更酥脆的食材（這次用豬五花肉）均勻裹上地瓜粉後靜置反潮15 分鐘 · 4.

熟悉4款酥炸粉料理，自己賣炸物小吃不是夢！

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自調酥炸粉漿(炸天婦羅) by Sharon Chiang

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原本只是要炸熱狗，炸完一大盤後，粉漿還有剩，就把家裡有的地瓜.四季豆都放一些進去，就變出一盤天婦羅，小孩邊吃邊說好酥好好吃，所以把食譜寫下來 ...

酥炸粉＋太白粉、8分鐘反潮黏性更佳

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