玉米澱粉食品添加物

[熱門話題]食品為什麼添加修飾澱粉

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最近米粉成分的議題引起媒體與消費者極度關注，其主要之安全疑慮來自於玉米澱粉，而其中玉米澱粉可能是來自國外進口，此等玉米澱粉亦可能為「修飾澱粉( ...

何謂「食用化製澱粉」？

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反丁烯二酸亦稱為富馬酸是合法食品添加物，在各類食品中可視實際需要添加，普遍應用在太白粉、地瓜粉、玉米粉與發糕粉等，目的是為了增加食品彈Q的口感，但僅限於食品製造 ...

市售食品應依食品衛生管理法於食品外包裝詳實標示原料 ...

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市售包裝食品使用玉米澱粉或添加食品添加物，係屬產品品質，非涉食品衛生安全，食品藥物管理局呼籲消費者選購市售包裝食品時，應看清楚標示資訊，依個人需求作選擇，以保障 ...

常見的食品添加物與功用大解析

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1.修飾澱粉. 修飾澱粉又稱化學澱粉，是將天然澱粉如玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、小麥澱粉等，以物理方式加入磷酸鹽等化學物質，食物添加了修飾澱粉後，會變的耐低溫、保持Q彈、 ...

玉米大變身營養大減分食品添加物培訓

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將學員分成兩組，兩邊的牆上貼了四種玉米產品，分別是：玉米粒、玉米粉、玉米澱粉、玉米糖漿。並發給大家各種零食或食品圖卡，如果認為該食品中含有玉米 ...

玉米澱粉是什麼？了解玉米澱粉、玉米粉、麵粉差異

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食品添加物規格檢驗方法－食用化製澱粉修正草案總說明

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5.蛋白質：. 取本品10 g，精確稱量，按照氮測. 定法(A-22)測定之，其蛋白質含量. 應在0.5%以下，但化製高直鏈澱. 粉類為1%以下。(玉米澱粉之蛋白. 質含量為含氮量乘以6.25 ...

食管局漠視台灣人吃進大量化學澱粉

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即使玉米澱粉、樹薯澱粉有很大的可能性屬於化學修飾澱粉，但在食管局的漠視下，這類使用上應有所節制的食品添加物卻反客為主，替代稻米成為米食的主 ...