生抽是什麼

生抽、老抽差在哪？兩種醬油該怎麼區分？

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△ 生抽vs老抽差異表格整理，簡單清楚教你怎麼區分！ 生抽也素有「淡醬油」之稱. 以黑豆或黃豆、小麥加入麴菌發酵而成，通常是指顏色較淺的調味醬油。

生抽是什麼？醬油也分這麼多種？可以用來做什麼料理？

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生抽屬於醬油的一種，又被稱作「淡醬油」，顏色為較淡的紅褐色，味道偏鹹。一般是由穀物種入麴，再經發酵、曬製而成。由於釀製時間較老抽短，因此色澤也較 ...

老抽、生抽

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生抽的「抽」字意為提取，以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，經天然露曬、發酵而成。生抽呈紅褐色，味道咸鮮，豉香濃郁，因顏色淡，所以多用來調味，是家常 ...

超市醬油百百種：生抽就是醬油？老抽、壺底油到底哪裡不一樣？

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老抽醬油是使用發酵完畢的生抽醬油，將生抽醬油經過一些加工程序後再繼續發酵、曬製2～3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。因此較生抽醬油更加濃郁，有些老抽 ...

生抽

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生抽又稱淡醬油，是醬油的一種。特色是色澤較淡，呈紅褐色，味道較鹹。 生抽. 用途. 編輯. 生抽顏色淡，鹹味重，在烹調中主要用來提鮮。而老抽顏色重，鹹味淡、甜味 ...

【金蘭小醬有話說】醬油、生抽、老抽，有什麼不同?

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而生抽其實就是我們一般所稱的料理用的醬油，較鹹且顏色較淡；老抽則適用於食物的上色，如滷豬腳等。大多是由生抽再加入焦糖色素而成，口味較為甘甜。

老抽、生抽你分得清嗎？今天來聊「醬油」的種類

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生抽和老抽中的「抽」是啥意思？ | 飲食文化

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生抽由大豆、黑豆、小麥等為原料，經過人工接入種曲，發酵晾晒後提取而成。這裡的「抽」就是抽取提取的意思。

都是醬油為啥叫法不同？生抽、老抽原來有這些區別

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生抽、老抽是沿用廣東地區的習慣性稱呼而來的，“抽”就是提取的意思。它們的差別在於，生抽是以優質的黃豆和面粉為原料，經發酵成熟后提取而成的，其滋味 ...

生抽老抽是什麼？可以做什麼料理？

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生抽就像是台灣的醬油，適合用來製作涼拌及熱炒的料理，也可用於醃製肉類；老抽是生抽中加入焦糖再製，味道淡且偏甜，適合用於肉類增色，紅燒、燉菜通常 ...