種麴製造

「種麴製造」熱門搜尋資訊

「種麴製造」文章包含有：「米的釀造術－麴」、「民間傳統酒麴（白殼）的製作與討論...」、「自製酒麴【家庭製麴不私藏】來自大自然的饋贈Howtomake...」、「種麴」、「食藝研究院」、「原住民族傳統酒麴製作探討」、「米麴哪裡買？米麴用途及如何製作美味味噌!禾乃川國產豆製...」、「公司簡介」

https://kmweb.moa.gov.tw

「麴」，是保留菌種的一種方式，想要釀出好東西就必須要有優良的菌種，以穀物為釀造原料中，通常都必須先「製麴」。製麴就是利用不同的穀類當成培麴的基質，在穀物上接種 ...

https://www.mdares.gov.tw

壓榨：用重物壓濾袋，隔夜，再去除多餘水份。製麴：因米粉黏性較差，故取一小塊米團以沸水煮熟作為增粘劑，再混入1/50舊麴粉，1/10中草藥末，攪拌混合均勻。製團：把混合 ...

https://beanpanda.com

1. 所有藥材放入玻璃鍋裡，熬中藥，最好用玻璃或陶鍋，避免使用金屬鍋 · 2. 沸騰後，調至中火，不用加蓋，熬煮約30～40 分鐘，草藥汁濃縮，蒸發掉約一半水份，倒入網篩過濾 ...

https://www.riceflower.com.tw

種麴過程可謂是整個製作過程中重要的一環，過程需在米粒溫度降至30℃前，將少量的麴菌以人工方式用十根手指均勻塗抹至每一米粒表面，使每一麴菌都能分別在不同米粒上著床， ...

https://sites.google.com

當你將麴米移到麴盒裡之後，已經過了5~6個小時（步驟8），米麴菌將進一步繁殖，麴米的溫度將再次上升到40℃。這時，再一次，用手快速打散結塊麴米，使其分散。

https://www.ttdares.gov.tw

製作. 米糰前可先將一顆原酒麴磨成粉後. 與白米生粉混和,再加植物萃取液. 揉糰,麴菌揉於糰中更均勻,後續. 表面再撒上一層麴菌,可增加一倍. 接菌量提升菌種生長優勢,也能將.

https://www.thecan.com.tw

禾乃川告訴您，我們全新慢慢釀系列商品隆重登場「禾乃川米麴」，經由師傅用心的照顧，讓米麴擁有安心的環境可以慢慢長大，並且選用日本300多年味噌老店的優良菌種「糀kouji ...

http://www.tasan5.com

大山酒麴製造廠專業培養、製造、進口，食用添加紅麴粉、紅麴菌、糖化菌種，另進口國外優良菌絲酵母，水果酵母、高梁專用酒麴、米酒麴、生料酒麴、熟料酒麴、甜酒麴、小米酒 ...