脆皮燒肉咬不動

iCook 愛料理

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首先，選用新鮮的五花肉，筋多的肉塊影響口感， 筋剪掉會造成肉塊分散，要仔細挑選肥、瘦之間分 佈均勻的。 其次，我的經驗是豬肉不要川燙，豬皮會縮水變 ...

JJ5色廚

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上次烤過不成功，皮很硬咬不動，肉很好吃 ，再來試試看. 3 tahun. 1. JJ5色廚. Daphne Cheng 皮很硬有兩個可能， 1. 豬年紀大，皮過厚 2. 插針要插穿豬皮 ...

[問題] 皮爆不開再次失敗的脆皮燒肉

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上次失敗過後改進了幾個地方。 1.買了鬆筋針。 https://imgur.com/pA6qGMI 2.風乾24小時候+ 增加步驟8.(利用烤箱烘乾豬皮。) 但這次似乎還是失敗.

[問題] 脆皮燒肉皮超硬，還有救嗎？

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嗚嗚，昨天開始動手試作脆皮燒肉細細看了多版本的食譜基本上就是肉先川燙皮戳滿洞，肉身塗醃料，包鋁箔紙(露出皮)放冰箱風乾今天拿出來退冰後，上一層 ...

【新手學料理，輕鬆變大廚】氣炸鍋脆皮燒肉

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1、把刀子磨到最利並且用切的. 有點像是磨皮的感覺，不要用蠻力 · 2、讓肉平躺著切，會比較好切. 但前提是刀子要夠利，此外湯汁容易沾到水變不脆 · 3、使用 ...

五星級「脆皮燒肉」，香酥帶勁、療癒喀喀聲，沾上靈魂燒肉鹽 ...

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脆皮燒肉by 煮吃是七陶

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用廚房紙巾，將豬肉裡外擦乾，擦到手摸豬肉，感到發黏就行了. 骨頭取出後，周圍的筋膜用剪刀剪淨，才不會影響口感. 豬肉順一方向，劃開二道約1/3深度 ...

豬肉‧脆皮燒肉‧卡滋卡滋(免戳洞不油炸版本)

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第二天: 步驟1:從冰箱取出豬肉把鹽水倒掉~一樣用餐巾紙把豬肉確實擦乾~再用鹽、五香粉、白胡椒粉、黑胡椒粒、紅椒粉、米酒均勻的抹在豬肉上~豬皮不要抹唷!