脆皮燒肉失敗原因

脆皮燒肉（失敗版本） by Zac

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1. 豬皮沒有確實扎洞，孔洞不夠多不夠密集，導致烤的時候膨脹，最終皮肉分離 · 2. 川燙後水份沒有擦乾 · 3. 烘烤時溫度過低，時間過短導致爆皮失敗，表皮 ...

脆皮燒肉(實務篇)

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炒菜防油爆最需切記兩點，不要空投式下鍋。不要冷凍食料下熱油。前者必使熱油飛濺。後者有可能因冷熱懸殊；造成爆開式油爆。 最慘烈的一次經驗，國二時， ...

[問題] 皮爆不開的脆皮燒肉

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失敗圖:https://imgur.com/xjkcobp https://imgur.com/vxSKrin 想請問原因下次希望還能改近。 1.豬皮風乾不夠?(但有風乾超過24小時且前後用紙巾抹乾) ...

Frescory 鲜购立

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2、不脆的原因：猪皮扎孔不够深，或者猪皮没风干。 扎孔、白醋、盐、冰箱冷藏都是为了风干水分。 3、有的菜谱是先把肉煮熟了再扎孔 ...

自制脆皮烧肉皮不脆？为你找出脆皮烧肉失败原因

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小苏打粉必不可缺，在表皮上抹一层小苏打粉是让外皮可以变得松脆的关键。如果不抹苏打粉的话，出来后就只有硬脆，而不是松脆口感。 抹苏打粉半小时后必须 ...

求解，脆皮燒肉皮好硬

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1）刀不好。 2）切法不好。 刀太爛時，把肉反過來放，皮朝下瘦肉朝上切。

金磚【#脆皮燒肉】零失敗喀滋～喀滋～嘎嘣【#脆】自製【#金磚】脆 ...

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