蒸烤雞蛋牛奶布丁心得
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「蒸烤雞蛋牛奶布丁心得」文章包含有：「【烘焙丙級全系列】」、「【烘焙證照】丙級西點蛋糕」、「丙級烘焙大師之路－蒸烤雞蛋牛奶布丁」、「李綰琪這次考的是大理石蛋糕5個跟蒸烤雞蛋牛奶布丁20個...」、「烘焙日記｜蒸烤雞蛋牛奶布丁PARTI」、「練習蒸烤雞蛋牛奶布丁」、「蒸烤雞蛋牛奶布丁~烘焙蛋糕丙級」、「這幾天烘培心得(布丁的焦糖會煮了！)離丙級西點蛋糕更進一步...」
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【烘焙丙級全系列】
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今天的主題是烘焙丙級蛋糕裡的蒸烤雞蛋牛奶布丁，是考題當中材料最簡單的一項，而它最困難的地方是製作焦糖的部分，煮過頭會有苦味、煮不夠又會讓焦糖 ...
【烘焙證照】丙級西點蛋糕
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【烘焙證照】丙級西點蛋糕-蒸烤雞蛋牛奶布丁操作流程介紹 ... 1. 製作烤模底部直徑4.5公分高5.5公分之布丁22個，焦糖每個重量約5公克，成品脫模5個。 2.
丙級烘焙大師之路－蒸烤雞蛋牛奶布丁
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烤箱預熱上下火180度。 · 先把全蛋、蛋黃、細砂糖攪在一起。 · 用平口鍋煮牛奶，溫度約到60度左右（不結膜），然後加到(1)中。 · 所有液體過篩兩次。 · 攪勻後 ...
李綰琪這次考的是大理石蛋糕5個跟蒸烤雞蛋牛奶布丁20個...
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2.蒸烤雞蛋牛奶布丁:160/190 到中間不晃動注意事項/心得: 1. 計算完成即可進場考如果沒把握計算的對不對可請監評檢查. 2.考場爐溫真的蠻低的,平均都調高了20-30度左右 3.
烘焙日記｜蒸烤雞蛋牛奶布丁PART I
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｜烘焙日記｜蒸烤雞蛋牛奶布丁PART I · 1.烤了40分~時間可能要再長一點 · 2.塑膠布丁杯傳導慢了點，所以應該要再多烤一會 · 3.焦糖似乎煮過頭~有點點苦味!!!
練習蒸烤雞蛋牛奶布丁
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可憐的布丁喔完全就是毀了容的樣子雞蛋牛奶布丁的步驟其實不難先煮焦糖這個不難只是剛開始加水時的蒸氣有點可怕而但還是要注意濃稠度要不然烤完後焦糖 ...
蒸烤雞蛋牛奶布丁~烘焙蛋糕丙級
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蒸烤雞蛋牛奶布丁~老實說這是烘焙蛋糕丙級的食譜中吃起來最好吃的一項(我自己都很意外)!濃郁的雞蛋和牛奶香氣和市售沒有雞蛋沒有牛奶的布丁比較起來 ...
這幾天烘培心得(布丁的焦糖會煮了！)離丙級西點蛋糕更進一步 ...
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... 蒸烤雞蛋牛奶布丁. 我實驗了三個時間(40、45、50分鐘)，結果當然是烤50分鐘倒扣出來最完整，所以烤焙充足很重要，考試的時候請記得挑比較堅固的倒扣。