西點蛋糕丙級配方表

《烘焙食品丙級(西點蛋糕項)技術士技能檢定》考照須知 ...

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應檢人進場僅可攜帶「指定參考配方表(點我下載)」(配方表可用電腦打字，但不得使用其他格式之配方表)。原料及產品數量必須「當場計算填入」製作報告表中，依規定產品數量 ...

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丙級西點蛋糕配方與製作過程

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丙級G 檸檬布丁派製作報告表 · 丙級F 奶油空心餅製作報告表 · 丙級E 蒸烤雞蛋牛奶布丁製作報告表 · 丙級D 香草天使蛋糕製作報告表 · 丙級C 海綿蛋糕製作報告表 · 丙級B 奶油 ...

【烘焙丙級全系列】

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3. 考時只能帶百分比配方表進去，務必熟記烘焙百分比換算的方式，還不熟的朋友要點下方連結複習一下哦！ 推薦閱讀：【烘焙丙級系列】烘焙百分比計算.

烘焙丙級檢定

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... 蛋糕4個. 製作每個麵糊重500公克的長條形奶油大理石蛋糕5個. 製作每個麵糊重500公克的長條形奶油大理石蛋糕6個. 配方表. 計算方式：. 重量(500克)X ...

201711061022410.pdf

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烘焙食品丙級(西點蛋糕項)技術士技能檢定術科測試應檢資料

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2. 配方制定：包括配方、計算、原料秤量及製作報告單填寫，需使用公制單位。 3. 操作技術：包括秤料、攪拌、成型、烤焙與裝飾等流程之操作熟練程度。 4.

丙級烘焙食品學術科速成攻略

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配方制定. 配方表、配方計算、原料秤量及製作報告單填寫，需使用公制單位。 操作技術. 秤料、攪拌、成型、烤焙與裝飾等流程之操作熟練程度。 產品外觀品質造型 ...