醬油膏滷肉
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[問題] 醬油膏在滷肉的意義？
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看一些滷肉的食譜，常常會加醬油和醬油膏想問大加醬油膏在滷肉中有什麼特別意義嗎? 以為加醬油就夠了…. 謝謝! --
【醬油膏滷肉】料理大全
https://cookpad.com
古早味醬油膏•健康廚房香菇醬油•五花肉2條（全聯買的）•水（淹沒肉即可）•蒜苗2根（葉子不需留）•青蔥2根•蒜頭6顆•冰糖1.5湯匙•米酒.
滷肉by Mia
https://icook.tw
食材 ; 醬油. 1湯匙 ; 醬油膏. 2湯匙 ; 米酒. 1湯匙（少許） ; 2號砂糖. 1湯匙 ; 蒜頭. 4-8瓣.
私房料理> 滷肉飯
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金蘭醬油3杯. 金蘭醬油膏3杯. 冰糖1大匙. 紹興酒1大匙. 食譜步驟介紹. 1. 五花肉洗淨. 將五花肉洗淨切成半吋的肉丁，入熱鍋以中火逼出大部分油時，即可撈起. 2. 炒香. 鍋中 ...
肉要用什麼醬油滷才香？高手揭「超強1秘訣」：真的好吃
https://www.setn.com
另也有內行建議，「滷東西的訣竅是醬油膏+醬油，而不是單用一種，醬油膏可以考慮萬家香的，醬油唯一選擇金味王」、「我用永興很香，覺得滷東西用黑豆醬油 ...
醬油、醬油膏、蠔油、蔭油差在哪？料理時這樣用更鮮美好吃
https://food.ltn.com.tw
台灣人最愛吃的滷肉是用醬油滷製而成。 醬油膏Soy Paste. 用黃豆加入澱粉（糯米粉、地瓜粉或玉米粉）和砂糖（或麥芽糖）等 ...
阿嬤級滷肉教學！黏嘴唇的古早味這步驟是關鍵：上桌秒清空
https://tw.news.yahoo.com
內行網友看到後一致點出，要先將豬油「逼」出來，再加入冰糖翻炒出咖啡色的光澤，「炒糖色」完還要放約兩杯的米酒提鮮去腥，直到整鍋滷汁黏稠，加醬油進去 ...
龜甲萬醬油手切滷肉燥
https://www.kikkoman.com.tw
油，原鍋加入豬肉炒至油香釋出，加入米酒、醬油膏、御釀醬油，炒出醬香氣。 加入冰糖、五香粉、白胡椒粉、油蔥、蝦米，倒入煮肉湯至蓋過肉 ... 滷肉燥濃郁的豆麥香味與漂亮的 ...