雞肉去腥
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羊肉、雞肉如何去腥膻味?試試這6種驚人食材告別 ...
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如果想去除現宰殺雞肉的腥味,可以在一個大盆裡接滿清水,把宰好的雞放進去,接著在水中加入啤酒、胡椒粉和鹽。 然後來回旋轉雞肉2分鐘,使雞肉能夠充分的吸收調味料的味道,之後再浸泡雞肉20分鐘,最後把水倒掉,雞肉的腥味就去除了。
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達人揭煮雞肉祕訣去腥免汆燙肉質更鮮嫩
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烹煮帶骨雞肉,一般都會用滾水汆燙去血水,但是滾水汆燙會造成肉的表面蛋白質遇熱瞬間收縮凝固,也把腥臭的血水、淋巴液鎖進肉裡,第一步就已經失分。
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雞肉有生長激素?如何去除雞肉腥味?雞肉常見問題懶人包!
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雞肉有腥味可能是因為雞隻所吃的飼料味道較重或是雞舍環境較差,以及放血不完全、雞隻受到碰撞或驚嚇等因素。 如何去腥?
![雞肉如何正確處理?專家分享3 撇步,輕鬆去除雞肉腥味](https://api.multiavatar.com/%E9%9B%9E%E8%82%89%E5%A6%82%E4%BD%95%E6%AD%A3%E7%A2%BA%E8%99%95%E7%90%86%EF%BC%9F%E5%B0%88%E5%AE%B6%E5%88%86%E4%BA%AB3+%E6%92%87%E6%AD%A5%EF%BC%8C%E8%BC%95%E9%AC%86%E5%8E%BB%E9%99%A4%E9%9B%9E%E8%82%89%E8%85%A5%E5%91%B3.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
雞肉如何正確處理?專家分享3 撇步,輕鬆去除雞肉腥味
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雞肉該如何去腥?阿芳老師分享正確處理雞肉的3大秘訣:(1) 油炸、白切、湯品使用不同部位;(2) 劃刀、順紋切與抹鹽簡化備製流程;(3) 善用手法去除雞肉腥味, ...
![生雞肉洗錯等於「細菌噴泉」 譚敦慈教去腥滅菌妙方](https://api.multiavatar.com/%E7%94%9F%E9%9B%9E%E8%82%89%E6%B4%97%E9%8C%AF%E7%AD%89%E6%96%BC%E3%80%8C%E7%B4%B0%E8%8F%8C%E5%99%B4%E6%B3%89%E3%80%8D+%E8%AD%9A%E6%95%A6%E6%85%88%E6%95%99%E5%8E%BB%E8%85%A5%E6%BB%85%E8%8F%8C%E5%A6%99%E6%96%B9.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
生雞肉洗錯等於「細菌噴泉」 譚敦慈教去腥滅菌妙方
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譚敦慈表示,若擔心生雞肉血水髒,記得買回家後,直接把肉泡在一鍋冷水,接著開火慢慢煮沸,把它煮熟就可以了,記得不要煮好熱水後,再放生肉進鍋,因為肉 ...
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雞胸肉怎麼醃才能去腥味又軟嫩?牛豬雞醃肉小技巧一次公開
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通常我的作法會是需要調味前,先將冷凍生鮮雞肉放置在冰箱冷藏解凍,再進行分裝、醃製的動作,放置冷凍庫保存。等到要烹調前一晚,放到冰箱冷藏解凍即可,這樣就能在烹調的 ...
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燉雞別焯水去腥!行家揭1關鍵撇步
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《小乾倩倩的遊戲的美食》指出,買回家的雞肉,除了要先放進清水中把血水沖乾淨外,還要利用清水浸泡半小時,如此便可減少部分腥味,但要注意浸泡時間不能 ...
![[問題] 雞腥味怎麼去除](https://api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E9%9B%9E%E8%85%A5%E5%91%B3%E6%80%8E%E9%BA%BC%E5%8E%BB%E9%99%A4-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFcookclub+-+%E6%89%B9%E8%B8%A2%E8%B8%A2%E5%AF%A6%E6%A5%AD%E5%9D%8A.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
[問題] 雞腥味怎麼去除
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我自己煮的時候,很少用雞胸肉,我很不喜歡雞腥味一般我是煮咖哩,還是蓋不了味道但外面的料理,很少讓我吃出雞腥味要怎麼處理雞胸肉才不會有腥味?
![#不柴水煮雞胸如果要用水煮,我有些小撇步 ...](https://api.multiavatar.com/%23%E4%B8%8D%E6%9F%B4%E6%B0%B4%E7%85%AE%E9%9B%9E%E8%83%B8%E5%A6%82%E6%9E%9C%E8%A6%81%E7%94%A8%E6%B0%B4%E7%85%AE%EF%BC%8C%E6%88%91%E6%9C%89%E4%BA%9B%E5%B0%8F%E6%92%87%E6%AD%A5+....png?apikey=viVnb6N20jclO8)
#不柴水煮雞胸如果要用水煮,我有些小撇步 ...
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#不柴水煮雞胸 如果要用水煮,我有些小撇步 這樣比較不會乾柴也沒雞腥味 。撇步1. 去腥食材 除了蔥薑米酒,我會放一小把的#青花椒粒 。撇步2.充分馬殺雞 蔥薑去腥食材不要 ...
![雞肉買回家先抹鹽!料理雞肉3祕訣煎出「無腥味」好吃雞腿排](https://api.multiavatar.com/%E9%9B%9E%E8%82%89%E8%B2%B7%E5%9B%9E%E5%AE%B6%E5%85%88%E6%8A%B9%E9%B9%BD%EF%BC%81%E6%96%99%E7%90%86%E9%9B%9E%E8%82%893%E7%A5%95%E8%A8%A3%E7%85%8E%E5%87%BA%E3%80%8C%E7%84%A1%E8%85%A5%E5%91%B3%E3%80%8D%E5%A5%BD%E5%90%83%E9%9B%9E%E8%85%BF%E6%8E%92.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
雞肉買回家先抹鹽!料理雞肉3祕訣煎出「無腥味」好吃雞腿排
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將切開膜和筋的雞腿肉抹上鹽巴靜置片刻,等鹽巴融解之後再加上壓扁的蒜頭、迷迭香、橄欖油、胡椒一起醃泡。分量依個人喜好,大約是:一塊雞腿肉抹1/3大匙 ...